Job als Chef Entremetier - ab Dezember 2020 Stellenangebot in Österreich bei Wolf Hotels GmbH & Co KG in Saalbach-Hinterglemm

Welche Aufgaben erwarten Dich bei uns?

• Führung, Koordination und Arbeiten auf dem Posten des Entremetier
• Verantwortung für die ordnungsgemäße Vor- & Zubereitung nach den vorgegebenen Mengen
• Mise-en-place Vorbereitungen
• Sicherstellung der gleichbleibenden Qualität und der Kontrolle sämtlicher Lebensmittel im gesamten Küchenbereich
• Einbringen von Rezepten und Weiterentwicklung der Speisen
• Optimierung der Arbeits- und Produktionsabläufe
• Einhaltung der Hygiene und Sicherheitsmaßnahmen für das HACCP Konzept
• Schulung und Ausbildung von Lehrlingen, Praktikanten sowie den neuen Kollegen
• Mitorganisation und Sicherstellung des fachgerechten Ablaufs des Warenflusses in der Küche, den Kühlhäusern und sämtlichen Lagern

Welche Voraussetzungen/Qualifikationen solltest Du als Chef Entremetier (m/w/d) mitbringen?

• Erfolgreich abgeschlossene Berufsausbildung/Lehre zum Koch/zur Köchin sowie schon Erfahrung als Chef de partie
• Fließende Deutschkenntnisse
• Berufs- & Führungserfahrung in der gehobenen Hotellerie
• Kreativität und Leidenschaft für Deinen Beruf
• Gute Kommunikationsfähigkeit
• Ein hohes Maß an Flexibilität, Zuverlässigkeit und Belastbarkeit
• Kenntnisse der lebensmittelrechtlichen Gesetze und Bestimmungen
• HACCP – Kenntnisse
• Unternehmerisches Denken und Handeln
• Teamarbeit sowie das Leiten von MitarbeiterINNEN