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Commis de Cuisine Aufgaben - Jobprofil

Als Commis de Cuisine bezeichnet man in der Gastronomie einen Jungkoch, er ist dem Chef de Partie beziehungsweise dem Sous Chef unterstellt.


Als Jungkoch hat man seine Lehre abgeschlossen und wird nun auf den verschiedensten Posten in der Küche eingesetzt, um seine Kenntnisse zu vertiefen. Der Commis de Cuisine kann als Gardemanger ebenso tätig sein wie als Entremétier, als Légumier oder als Potager. Je nach Größe eines Betriebes können auch mehrere Commis de Cuisine auf einem Posten  tätig sein.

 

In der Hierarchie ist der Commis dem Chef de Partie unterstellt, in dessen Abwesenheit erhält er vom Demis Chef de Partie seine Anweisungen.

 

 

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