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1904 Stellenangebote in der Gastronomie

Jobs Küche - Koch - Chef de Partie - Commis de Cuisine

In der Regel trägt ein Küchenchef, Chef de cuisine, die Verantwortung für alle Abläufe in einer Küche. Sein Stellvertreter ist der so genannte Souschef. Einzelne Zuständigkeitsbereiche liegen in den Händen von Chefs de Partie.

Die gängigsten Bezeichnungen sind Hors d'œuvrier (Vorspeisenkoch), Fournier (Ofenkoch), Poissonnier (Fischkoch), Rôtisseur (Bratenkoch), Entremetier (Beilagenkoch), Potager (Suppenkoch), Gardemanger (Koch der kalten Küche), Saucier (Soßenkoch), Salatier (Salatkoch), Pâtissier (Küchenkonditor), Tournant (Wechselkoch, Springer).

Neben den Chefs de Partie gibt es auch Demi Chefs de Partie, das sind Stellvertreter und Schichtleiter eines Postens, also Gesellen mit Berufserfahrung. Als Commis de Cuisine bezeichnet man einen Jungkoch. Daneben werden in der Küche weitere Mitarbeiter beschäftigt. So etwa Aide de cuisine (Küchenhilfe, Beikoch), Apprentis (Lehrling), Plongeur bzw. Casserolier (Abwasch) sowie Stagiaires (Praktikanten).

Verfügt ein Betrieb über mehrere Küchen, so obliegt die Verantwortung für all diese dem Executive Chef. Er ist zuständig für das Erstellen von Menüs und Speisekarten, er kann Rezepte festlegen und neue Gericht kreieren, wie er insgesamt das Angebot der Küchen weiterentwickeln soll.

Job 1 bis 10 von 561

  • Chef de partie

    TITANIC Gendarmenmarkt Berlin

    Deutschland - Berlin

    Chef de Partie (m/w) Stelle im TITANIC Gendarmenmarkt Berlin in Deutschland, Beginn ab sofort Chef de Partie (m/w) per sofort Die Wünsche unserer Gäste stehen für Sie an erster Stelle. Sie sind Gastgeber aus Leidenschaft und haben Freude am Umgang mit Menschen aus den unterschiedlichsten Kulturen. Darüber hinaus sind Sie

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    Letzte Änderung: 17. 12. 2017

  • Commis de Cuisine

    Teamwork One Salzburg

    Österreich - Salzburg

    Job als Commis de Cuisine Längerfristige Stelle in der Küche eines 4*S Hotels im Raum Salzburg Für ein 4*S Hotel - Nähe Salzburg - mit ca 140 Zimmern & Suiten, Veranstaltungsräumlichkeiten für bis zu 500 Teilnehmer, 2 exklusiven Restaurants sowie einem großen Wellnessbereich suchen wir einen motivierten

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    Letzte Änderung: 17. 12. 2017

  • Koch Eventcatering

    Schuhbecks Holding GmbH & Co. KG

    Deutschland - München

    Koch (m/w) Job in der Schuhbecks Holding GmbH & Co. KG in München in Deutschland Wir suchen ab sofort einen Koch (m/w) Eventcatering Außerdem bringen Sie mit Eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch oder Konditor Hohes Engagement und sehr gute Umgangsformen Eine ausgeprägte Dienstleistungsmentalität

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    Letzte Änderung: 17. 12. 2017

  • Chef de Partie

    Teamwork One Salzburg

    Österreich - Salzburg

    Stelle als Chef de Partie Top 4*S Hotel in der Nähe von Salzburg verstärkt das Küchenteam - längerfristige Stelle. Für ein wunderschön gelegenes Vier Stern Superior Hotel im Salzburger Land suchen wir ab sofort oder nach Vereinbarung einen Chef de Partie (m/w) . Das Hotel verfügt über 140 Zimmer &

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    Letzte Änderung: 17. 12. 2017

  • Entremetier m/w

    Fa. Johann Elsensohn KG

    Österreich - Zürs am Arlberg

    Entremetier m/w im Sporthotel Enzian,in Zürs am Arlberg, Österreich Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir ab Dezember 2017 für die kommende Wintersaison einen Entremetier (m/w) Sie arbeiten gerne in einem familiär geführten Hotel mit Charme, mitten in einer wunderbaren Alpenregion im Herzen des Arlbergs, der

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    Letzte Änderung: 17. 12. 2017

  • Patissier m/w

    Sporthotel**** Enzian

    Österreich - Zürs am Arlberg

    Patissier im Sporthotel Enzian, in Zürs am Arlberg, in Österreich Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir ab Anfang Dezember für die kommende Wintersaison 2017/18 einen Patissier (m/w) Sie arbeiten gerne in einem familiär geführten Hotel mit Charme, mitten in einer wunderbaren Alpenregion im Herzen des

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    Letzte Änderung: 17. 12. 2017

  • Sous Chef (m/w)

    Deutschland - Frankfurt am Main

    Stelle als Sous Chef in den Hilton Frankfurt Airport Hotels, Deutschland Für diese beiden besonderen Hotels suchen wir besondere Mitarbeiter, die mit Engagement und Professionalität unsere Auszeichungen jeden Tag aufs Neue in die Tat umsetzen als Souschef (m/w) Wobei Sie uns unterstützen werden Sie gehen versiert mit

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    Letzte Änderung: 17. 12. 2017

  • Patissier

    Hotel Peternhof****s

    Österreich - Kössen

    Patissier Job im Hotel Peternhof, Kössen, Österreich Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir per sofort einen Patissier (m/w) Wir erwarten von Ihnen: Team- und Kommunikationsfähigkeit Kollegialität und Zusammenarbeit Fairness und Ehrlichkeit Gepflegtes Erscheinungsbild und gutes Auftreten Flexibilität im

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    Letzte Änderung: 17. 12. 2017

  • Commis de Cuisine

    Teamwork One Salzburg

    Österreich - Salzburg

    Stelle als Commis de Cuisine Job in Vorarlberg-Wintersaison: Schihütte/Pizzeria direkt an der Piste sucht einen Jungkoch (m/w) Urige Schihütte/ Pizzeria direkt an der Talabfahrt der Schafbergbahnen/ Gargellen braucht Unterstützung. Du liebst die Berge, die Gaudi und die einfache Küche. Der Betrieb hat nur im Winter

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    Letzte Änderung: 17. 12. 2017

  • Küchenhilfe

    Teamwork One Salzburg

    Österreich - Salzburg

    Stelle als Küchenhilfe Wintersaisonjob. Kleine Schihütte direkt an der Skipiste. Arbeiten in ungezwungener Atmospäre Kleine urige Skihütte/ Pizzeria direkt an der Talabfahrt sucht für sein sehr kleines Küchenteam Unterstützung. Falls Du Dich auf Deutsch verständigen kannst, stressresistent bist und Du

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    Letzte Änderung: 17. 12. 2017

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