Jobs Küche - Koch - Chef de Partie - Commis de Cuisine
In der Regel trägt ein Küchenchef, Chef de cuisine, die Verantwortung für alle Abläufe in einer Küche. Sein Stellvertreter ist der so genannte Souschef. Einzelne Zuständigkeitsbereiche liegen in den Händen von Chefs de Partie.
Die gängigsten Bezeichnungen sind Hors d'œuvrier (Vorspeisenkoch), Fournier (Ofenkoch), Poissonnier (Fischkoch), Rôtisseur (Bratenkoch), Entremetier (Beilagenkoch), Potager (Suppenkoch), Gardemanger (Koch der kalten Küche), Saucier (Soßenkoch), Salatier (Salatkoch), Pâtissier (Küchenkonditor), Tournant (Wechselkoch, Springer).
Neben den Chefs de Partie gibt es auch Demi Chefs de Partie, das sind Stellvertreter und Schichtleiter eines Postens, also Gesellen mit Berufserfahrung. Als Commis de Cuisine bezeichnet man einen Jungkoch. Daneben werden in der Küche weitere Mitarbeiter beschäftigt. So etwa Aide de cuisine (Küchenhilfe, Beikoch), Apprentis (Lehrling), Plongeur bzw. Casserolier (Abwasch) sowie Stagiaires (Praktikanten).
Verfügt ein Betrieb über mehrere Küchen, so obliegt die Verantwortung für all diese dem Executive Chef. Er ist zuständig für das Erstellen von Menüs und Speisekarten, er kann Rezepte festlegen und neue Gericht kreieren, wie er insgesamt das Angebot der Küchen weiterentwickeln soll.
Job 1 bis 10 von 516
Ihre Aufgaben: Selbständige Zubereitung alle Speisen für das Frühstücksbuffet Zubereitung einzelnen Gerichten am Nachmittagsbuffet Mise en place arbeiten Gästebetreuung am Buffet Ihr Profil: Berufserfahrung in dieser oder ähnlicher Position Sie arbeiten gerne im Frühdienst Flexibilität in Bezug auf
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Stellenangebot von Stock***** resortLetzte Änderung: 27. 05. 2018 - Art der Beschäftigung: Vollzeit
Job als Chef de Partie in Krün, Deutschland Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir eine/einen CHEF DE PARTIE (m/w) Vollzeit /Teilzeit /Ganzjahresvertrag Anforderungsprofil: Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin bzw. Konditor mit einschlägiger Berufserfahrung Wir bieten: Leistungsgerechte Bezahlung
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Stellenangebot von Hotel Das KranzbachLetzte Änderung: 27. 05. 2018
Ihre Aufgaben: Herstellung und Ausgabe der täglichen Auswahl an Pizzen Mitverantwortlich für das Erreichen und Einhalten der Stock *****Standards im Küchenbereich Mithilfe bei der Annahme der Warenlieferungen Ihr Profil: Abgeschlossene Ausbildung zum Koch mit fundierten Speisen- und Produktkenntnissen Kenntnisse der
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Stellenangebot von Stock***** resortLetzte Änderung: 27. 05. 2018 - Art der Beschäftigung: Vollzeit
Chef de Partie (m/w)
Kongress + Kursaal Bern AG
Bern 22 - Schweiz - Espace Mittelland (Westschweiz mit Bern)
Ihr Aufgabenbereich: Verantwortlich für den reibungslosen und dem Standard entsprechenden Arbeitsablauf auf Ihrem Posten Kontrolle des Arbeitsmaterials sowie der verwendeten Lebensmittel Vorbereiten und Bereitstellen der Mise-en-Place Standardgemässe Zubereitung der Speisen Qualitäts-, Hygiene- und Mengenkontrolle der bestellten
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Stellenangebot von Kongress + Kursaal Bern AGLetzte Änderung: 27. 05. 2018 - Art der Beschäftigung: Vollzeit
Job als Commis de Cuisine im Klosterwirt Chiemsee in Frauenchiemsee in Deutschland Sie haben eine erfolgreich abgeschlossene Ausbildung zum Koch und bereits Berufserfahrung gesammelt. Die aktuellen Hygienestandards sind Ihnen vertraut. Belastbarkeit und Liebe zum Beruf zeichnet Sie aus. Wir bieten Ihnen einen sicheren Arbeitsplatz
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Stellenangebot von Klosterwirt Chiemsee GmbHLetzte Änderung: 27. 05. 2018 - Art der Beschäftigung: Vollzeit
Stelle als Sous Chef in Wien, Österreich Zur Verstärkung unseres motivierten Küchen-Teams suchen wir einen Sous Chef (m/w) Aufgaben:Als Sous Chef sind Sie für den reibungslosen Ablauf in der Küche verantwortlich und garantieren eine effiziente Zusammenarbeit aller Küchenposten. Sie kontrollieren die
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Stellenangebot von figlsLetzte Änderung: 27. 05. 2018 - Art der Beschäftigung: Vollzeit € 2.500,00 Monatgehalt € 2.500,- brutto für 45h/Woche mit der Bereitschaft zur Überzahlung je nach Qualifikation
Chef de Partie Stellenangebot in Deutschland Sie haben eine erfolgreich abgeschlossene Ausbildung zum Koch und bereits Berufserfahrung gesammelt. Die aktuellen Hygienestandards sind Ihnen vertraut. Belastbarkeit und Liebe zum Beruf zeichnet Sie aus. Wir bieten Ihnen einen sicheren Arbeitsplatz übertarifliche Bezahlung ein gutes
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Stellenangebot von Klosterwirt Chiemsee GmbHLetzte Änderung: 27. 05. 2018
Job als Koch | Chef de Partie im Lugeck in Wien in Österreich Koch/Chef de Partie m/w Aufgaben Als Chef de Partie sind Sie sowohl für die Vorbereitungen als auch Vollendung von Speisen in der Küche verantwortlich und garantieren eine effiziente Zusammenarbeit mit der Küchencrew. Vor- und Zubereitung der Speisen für
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Stellenangebot von LugeckLetzte Änderung: 27. 05. 2018 - Art der Beschäftigung: Vollzeit € 1.595,00 Monatgehalt Das von uns angebotene Monatsbruttogehalt liegt bei € 1.595,- auf Vollzeitbasis bei 40 Wochenstunden
Koch / Chef de Partie / Küchenfachkraft (m/w)
Hotel Metropol
St. Pölten - Österreich - Niederösterreich
Stelle als Koch im Hotel Metropol in St. Pölten in Österreich Wir suchen immer noch Verstärkung für unsere Teams: Koch / Chef de Partie / Küchenfachkraft (m/w)zum sofortigen Eintritt Abwechslungsreiche Aufgaben, hohe Qualitätsstandards, charmante Gästebetreuung, frisch gekochte Speisen und bestes Service sind
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Stellenangebot von Hotel MetropolLetzte Änderung: 27. 05. 2018
Job als Bereichsleiter in Wien, Österreich WEN WIR SUCHEN:Du hast mehrjährige Erfahrung in der Küchenleitung, aber suchst einen etwas anderen Küchenjob mit geregelten Arbeitszeiten und einer ausgewogenen Work-Life-Balance? Dann bist Du bei uns genau richtig! Wir suchen eine/einen erfahrene/en Köchin/Koch bzw. jemanden
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Stellenangebot von Max & BenitoLetzte Änderung: 27. 05. 2018 - Art der Beschäftigung: Vollzeit € 3.000,00 Monatgehalt Brutto / Monat bei Vollzeitanstellung (40 Stunden) / Überbezahlung bei entsprechender Qualifikation