Jobs Küche - Koch - Chef de Partie - Commis de Cuisine
In der Regel trägt ein Küchenchef, Chef de cuisine, die Verantwortung für alle Abläufe in einer Küche. Sein Stellvertreter ist der so genannte Souschef. Einzelne Zuständigkeitsbereiche liegen in den Händen von Chefs de Partie.
Die gängigsten Bezeichnungen sind Hors d'œuvrier (Vorspeisenkoch), Fournier (Ofenkoch), Poissonnier (Fischkoch), Rôtisseur (Bratenkoch), Entremetier (Beilagenkoch), Potager (Suppenkoch), Gardemanger (Koch der kalten Küche), Saucier (Soßenkoch), Salatier (Salatkoch), Pâtissier (Küchenkonditor), Tournant (Wechselkoch, Springer).
Neben den Chefs de Partie gibt es auch Demi Chefs de Partie, das sind Stellvertreter und Schichtleiter eines Postens, also Gesellen mit Berufserfahrung. Als Commis de Cuisine bezeichnet man einen Jungkoch. Daneben werden in der Küche weitere Mitarbeiter beschäftigt. So etwa Aide de cuisine (Küchenhilfe, Beikoch), Apprentis (Lehrling), Plongeur bzw. Casserolier (Abwasch) sowie Stagiaires (Praktikanten).
Verfügt ein Betrieb über mehrere Küchen, so obliegt die Verantwortung für all diese dem Executive Chef. Er ist zuständig für das Erstellen von Menüs und Speisekarten, er kann Rezepte festlegen und neue Gericht kreieren, wie er insgesamt das Angebot der Küchen weiterentwickeln soll.
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Willkommen im STOCK***** Team... Wir verstärken unser Team mit einem Pizzakoch (m/w/d)...
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Willkommen im STOCK***** Team... Wir verstärken unser Team mit einem...
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Willkommen im STOCK***** Team... Wir verstärken unser Team mit einem Souschef (m/w/d)...
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Willkommen im STOCK***** Team... Wir verstärken unser Team mit einem Abwäscher...
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Willkommen im STOCK***** Team. Wir verstärken unser Team mit einem Chef de Partie /...
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Willkommen im STOCK***** Team... Wir verstärken unser Team mit einem Chef Patissier...
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Motivations- und Begeisterungsfähigkeit Leidenschaft und Liebe zum Beruf Belastbarkeit...
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Als Sous Chef sind Sie für den reibungslosen Ablauf in der Küche verantwortlich und...
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Idealerweise Berufserfahrung Belastbarkeit Flexibilität und Teamgeist...
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Frühstückskoch (m/w/d) Stelle im joma Cafe Brasserie Bar in Wien, Österreich ...
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Zur Verstärkung unseres Küchen-Teams suchen wir nach Vereinbarung einen...
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Job als Commis de Partie im Hotel Kitzhof in Kitzbühel in Österreich Zur...