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2073 Stellenangebote in der Gastronomie

Jobs Küche - Koch - Chef de Partie - Commis de Cuisine

In der Regel trägt ein Küchenchef, Chef de cuisine, die Verantwortung für alle Abläufe in einer Küche. Sein Stellvertreter ist der so genannte Souschef. Einzelne Zuständigkeitsbereiche liegen in den Händen von Chefs de Partie.

Die gängigsten Bezeichnungen sind Hors d'œuvrier (Vorspeisenkoch), Fournier (Ofenkoch), Poissonnier (Fischkoch), Rôtisseur (Bratenkoch), Entremetier (Beilagenkoch), Potager (Suppenkoch), Gardemanger (Koch der kalten Küche), Saucier (Soßenkoch), Salatier (Salatkoch), Pâtissier (Küchenkonditor), Tournant (Wechselkoch, Springer).

Neben den Chefs de Partie gibt es auch Demi Chefs de Partie, das sind Stellvertreter und Schichtleiter eines Postens, also Gesellen mit Berufserfahrung. Als Commis de Cuisine bezeichnet man einen Jungkoch. Daneben werden in der Küche weitere Mitarbeiter beschäftigt. So etwa Aide de cuisine (Küchenhilfe, Beikoch), Apprentis (Lehrling), Plongeur bzw. Casserolier (Abwasch) sowie Stagiaires (Praktikanten).

Verfügt ein Betrieb über mehrere Küchen, so obliegt die Verantwortung für all diese dem Executive Chef. Er ist zuständig für das Erstellen von Menüs und Speisekarten, er kann Rezepte festlegen und neue Gericht kreieren, wie er insgesamt das Angebot der Küchen weiterentwickeln soll.

Job 1 bis 10 von 504

  • Commis de Cuisine (m/w)

    HOTEL ZOO BERLIN

    Deutschland - Berlin

    Stelle als Commis de Cuisine im Hotel Zoo in Berlin, Deutschland Zur Verstärkung unseres Teams stellen wir zum nächstmöglichen Termin ein: Commis de Cuisine (m/w) IHRE AUFGABEN Vorbereiten des Mise en place für das á la carte Geschäft Sorgfältige und fachgerechte Lagerung von Rohstoffen und Produkten

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    Letzte Änderung: 16. 01. 2017

  • Koch (m/w)

    Propstei Sankt Gerold

    Österreich - St. Gerold

    Wir suchen zu sofort einenKoch / Jungkoch (m/w) Ihr Profil: Abgeschlossene Ausbildung zum/zur Koch/Köchin mehrere Jahre Berufserfahrung in dieser oder ähnlicher Position teamfähig, flexibel und zuverlässig Organisationstalent & Qualitätsbewusstsein kostenbewusste Arbeitsweise sehr gute Deutschkenntnisse Bitte senden

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    Letzte Änderung: 16. 01. 2017

  • Sous Chef (m/w)

    Hotel Post Lermoos

    Österreich - Lermoos

    Sous Chef (m/w) Wir suchen motivierte MitarbeiterInnen mit Begeisterung und Engagement für den für uns schönsten Beruf der Welt! Zeigen Sie uns Ihre Talente und wir gehen gemeinsam in eine erfolgreiche Zukunft! Auf Ihre Bewerbung freut sich Angelika Dengg und Direktor Markus Saletz Bitte senden Sie Ihre vollständigen

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    Letzte Änderung: 16. 01. 2017

  • Koch (m/w)

    Hotel & Restaurant Waldschänke ***s

    Deutschland - Hohenwarthe

    Job als Koch im Hotel & Restaurant Waldschänke in Hohenwarthe, Deutschland Zur Unterstützung seines Hotel Teams sucht das Hotel & Restaurant Waldschänke in Deutschland einen Koch (m/w) Ihre Aufgaben: Frühstücksservice Grillbuffet Unterstützung des Küchenchefs Wir erwarten von Ihnen: abgeschlossene

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    Letzte Änderung: 16. 01. 2017

  • Koch (m/w)

    Hotel & Restaurant Waldschänke ***s

    Deutschland - Hohenwarthe

    Koch, Stelle in der Küche, Hotel & Restaurant Waldschänke in Hohenwarthe, Deutschland Zur Unterstützung seines Hotel Teams sucht das Hotel & Restaurant Waldschänke in Deutschland einen Koch (m/w) Wir erwarten von Ihnen: Berufserfahrung als Koch, Freude am Beruf, Engagement und Motivation, Belastbarkeit sowie

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    Letzte Änderung: 16. 01. 2017

  • Koch (m/w)

    Hotel-Restaurant Römerhof

    Deutschland - Herrenberg im Gäu

    Stelle als Chef de Partie im Hotel Römerhof in Herrenberg, Deutschland Wir suchen einen Chef de partie (m/w) Deine Zufriedenheit als Team-Mitglied spiegelt sich in Deiner Arbeit wieder. Deshalb bieten wir Dir: Eine 5-Tage Woche, sowie einen weiteren, regelmäßigen halben Abend oder Vormittag Ein unbefristetes

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    Letzte Änderung: 16. 01. 2017

  • Patissier (m/w)

    Red Bull Hangar-7 GmbH

    Österreich - Salzburg

    Stelle als Patissier (m/w) in Salzburg, Österreich Zur Ergänzung unseres dynamischen und erfolgreichen Teams suchen wir eine/n Patissier Wir erwarten: Abgeschlossene Ausbildung zum/zur Koch/in oder Konditor/in Berufserfahrung, idealerweise in der gehobenen Patisserie Sehr gutes Produkt- und Fachwissen Gepflegtes, souveränes

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    Letzte Änderung: 16. 01. 2017

  • Chef Patisserie (m/w)

    Kongress + Kursaal Bern AG

    Schweiz - Bern 22

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    Letzte Änderung: 16. 01. 2017

  • Chef de Partie Saucier (m/w)

    Kongress + Kursaal Bern AG

    Schweiz - Bern 22

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    Letzte Änderung: 16. 01. 2017

  • Chef de Partie Giardino (m/w)

    Kongress + Kursaal Bern AG

    Schweiz - Bern 22

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    Letzte Änderung: 16. 01. 2017

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