Jobs Küche - Koch - Chef de Partie - Commis de Cuisine
In der Regel trägt ein Küchenchef, Chef de cuisine, die Verantwortung für alle Abläufe in einer Küche. Sein Stellvertreter ist der so genannte Souschef. Einzelne Zuständigkeitsbereiche liegen in den Händen von Chefs de Partie.
Die gängigsten Bezeichnungen sind Hors d'œuvrier (Vorspeisenkoch), Fournier (Ofenkoch), Poissonnier (Fischkoch), Rôtisseur (Bratenkoch), Entremetier (Beilagenkoch), Potager (Suppenkoch), Gardemanger (Koch der kalten Küche), Saucier (Soßenkoch), Salatier (Salatkoch), Pâtissier (Küchenkonditor), Tournant (Wechselkoch, Springer).
Neben den Chefs de Partie gibt es auch Demi Chefs de Partie, das sind Stellvertreter und Schichtleiter eines Postens, also Gesellen mit Berufserfahrung. Als Commis de Cuisine bezeichnet man einen Jungkoch. Daneben werden in der Küche weitere Mitarbeiter beschäftigt. So etwa Aide de cuisine (Küchenhilfe, Beikoch), Apprentis (Lehrling), Plongeur bzw. Casserolier (Abwasch) sowie Stagiaires (Praktikanten).
Verfügt ein Betrieb über mehrere Küchen, so obliegt die Verantwortung für all diese dem Executive Chef. Er ist zuständig für das Erstellen von Menüs und Speisekarten, er kann Rezepte festlegen und neue Gericht kreieren, wie er insgesamt das Angebot der Küchen weiterentwickeln soll.
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Demichef de Partie Job im Hotel Post in Lermoos, Österreich Zur Verstärkung unseres motivierten Team suchen wir einen Demichef de Partie (m/w) Sie sollten Ihren Beruf mit viel Herz ausüben, Professionalität mitbringen und idealerweise Erfahrung in der gehobenen Hotellerie haben. Eine abgeschlossene Berufserfahrung,
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Stellenangebot von Hotel Post LermoosLetzte Änderung: 23. 08. 2017
Chef de Partie Job in Lermoos in Österreich, Beginn ab sofort Sie haben eine abgeschlossene Kochausbildung und schon mehrere Jahre Berufserfahrung? Thomas Strassers Küchenteam freut sich auf Sie! Sie verfügen über eine abgeschlossene Berufsausbildung in der gehobenen Hotellerie/Gastronomie Berufserfahrung in vergleichbarer
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Stellenangebot von Hotel Post LermoosLetzte Änderung: 23. 08. 2017
Jungkoch Job im Hotel Post in Lermoos, Österreich Zur Verstärkung unseres motivierten Team suchen wir einen Jungkoch (m/w) Sie sollten Ihren Beruf mit viel Herz ausüben, Professionalität mitbringen und idealerweise Erfahrung in der gehobenen Hotellerie haben. Eine abgeschlossene Berufserfahrung, sowie Kreativität,
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Stellenangebot von Hotel Post LermoosLetzte Änderung: 23. 08. 2017
Jungkoch Stellenangebot im Hotel Grossarler Hof in Österreich, Großarl Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir eine/n Jungkoch/köchin Die Familien Andexer und Viehhauser verwöhnen ihre Gäste mit einem ambitionierten Team. Sie wollen Teil dieses Teams werden und Ihre individuellen Fähigkeiten in den
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Stellenangebot von Hotel Grossarler HofLetzte Änderung: 23. 08. 2017
Commis de cuisine Stellenangebot im Klosterwirt Chiemsee in Frauenchiemsee in Deutschland Sie haben eine erfolgreich abgeschlossene Ausbildung zum Koch und bereits Berufserfahrung gesammelt. Die aktuellen Hygienestandards sind Ihnen vertraut. Belastbarkeit und Liebe zum Beruf zeichnet Sie aus. Wir bieten Ihnen einen sicheren Arbeitsplatz
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Stellenangebot von Klosterwirt Chiemsee GmbHLetzte Änderung: 23. 08. 2017
Chef de Partie (m/w) Job im Titanic Chaussee Berlin in Deutschland in Österreich Wir suchen zum nächstmöglichen Zeitpunkt ein/e Chef de Partie (m/w) Besitzen Sie Leidenschaft für Ihren Beruf? Hat das Wohl des Gastes oberste Priorität für Sie? - Dann suchen wir genau SIE - Die Wünsche unserer
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Stellenangebot von TITANIC CHAUSSEE BERLINLetzte Änderung: 23. 08. 2017
Ihr Profil Abgeschlossene gastronomische Ausbildung als Patissier oder Konditor Einschlägige, mind. 2-jährige Berufserfahrung im Bereich Konditorei & Patisserie im besten Fall mit Führungsverantwortung Wirtschaftliches Denken und qualitätsbewusstes Arbeiten Teamplayer Einsatzbereitschaft & Flexibilität Ruhiges,
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Stellenangebot von Carpe Diem Finest FingerfoodLetzte Änderung: 23. 08. 2017
Commis de Cuisine Job im Carpe Diem Finest Fingerfood in Salzburg in Österreich Wir suchen ab sofort eine/n Commis de Cuisine (m/w) im Gourmet-Restaurant Ihr Profil Abgeschlossene Berufsausbildung und Erfahrung in der gehobenen Gastronomie (Küche) Hohe Einsatz-, Verantwortungs- und Lernbereitschaft Kenntnisse der Hygienestandards
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Stellenangebot von Carpe Diem GmbH & Co KGLetzte Änderung: 23. 08. 2017
Stelle als Spüler im Haslinger Hof in Kirchham, Deutschland Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir einen Spüler (m/w) Was Sie mitbringen sollten: Sinn für Sauberkeit und Ordnung körperliche Fitness und Belastbarkeit ausreichende Deutsch-Kenntnisse zur Verständigung Teamfähigkeit und Zuverlässigkeit
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Stellenangebot von Haslinger HofLetzte Änderung: 23. 08. 2017
Koch/Köchin Stelle im Haslinger Hof in Kirchham in Deutschland Unsere Anforderungen Abgeschlossene Ausbildung zum/r Koch/Köchin ist erforderlich Fachkenntnisse / Berufserfahrung im a-la-Carte-Bereich sind vorteilhaft hygienische und sorgsame Umgangsweise mit Lebensmitteln Verantwortungs- und Qualitätsbewusstsein
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Stellenangebot von Haslinger HofLetzte Änderung: 23. 08. 2017