Gastronomie Stellen von Career Account

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1606 Stellenangebote in der Gastronomie

Jobs Küche - Koch - Chef de Partie - Commis de Cuisine

In der Regel trägt ein Küchenchef, Chef de cuisine, die Verantwortung für alle Abläufe in einer Küche. Sein Stellvertreter ist der so genannte Souschef. Einzelne Zuständigkeitsbereiche liegen in den Händen von Chefs de Partie.

Die gängigsten Bezeichnungen sind Hors d'œuvrier (Vorspeisenkoch), Fournier (Ofenkoch), Poissonnier (Fischkoch), Rôtisseur (Bratenkoch), Entremetier (Beilagenkoch), Potager (Suppenkoch), Gardemanger (Koch der kalten Küche), Saucier (Soßenkoch), Salatier (Salatkoch), Pâtissier (Küchenkonditor), Tournant (Wechselkoch, Springer).

Neben den Chefs de Partie gibt es auch Demi Chefs de Partie, das sind Stellvertreter und Schichtleiter eines Postens, also Gesellen mit Berufserfahrung. Als Commis de Cuisine bezeichnet man einen Jungkoch. Daneben werden in der Küche weitere Mitarbeiter beschäftigt. So etwa Aide de cuisine (Küchenhilfe, Beikoch), Apprentis (Lehrling), Plongeur bzw. Casserolier (Abwasch) sowie Stagiaires (Praktikanten).

Verfügt ein Betrieb über mehrere Küchen, so obliegt die Verantwortung für all diese dem Executive Chef. Er ist zuständig für das Erstellen von Menüs und Speisekarten, er kann Rezepte festlegen und neue Gericht kreieren, wie er insgesamt das Angebot der Küchen weiterentwickeln soll.

Job 1 bis 10 von 494

  • Sous Chef

    Aqua Dome Tirol Therme Längenfeld

    Längenfeld - Österreich - Tirol

    6444Oberlängenfeld 140

    Sous-Chef (m/w) Job im Aqua Dome Tirol Therme Längenfeld in Österreich Zur Verstärkung unseres Küchenteams Hotel suchen wir ab sofort oder nach Vereinbarung einen: Sous-Chef (m/w) Hands-on, kreativ und geschmackssicher ... ... sind Eigenschaften mit denen Sie sich zu 100% identifizieren können, dann sind Sie bei uns

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    Letzte Änderung: 19. 11. 2018 - Art der Beschäftigung: Vollzeit

  • Sous Chef

    Teamwork One Salzburg

    Salzburg - Österreich - Salzburg

    5020Schrannengasse 7a

    Sous Chef Bekanntes 5* Hotel in der Nähe von Hannover Unser Kunde ist ein 5* Hotel in Niedersachsen (ca 60 Zimmer und Suiten, großer Veranstaltungsbereich, mehrere Restaurants) und sucht ab sofort oder nach Vereinbarung einen Sous Chef (m/w). Ihre Aufgaben beinhalten: Unterstützung des Küchenchefs in einem reibungslosen

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    Letzte Änderung: 19. 11. 2018 - Art der Beschäftigung: Vollzeit

  • Chef de Partie

    Teamwork One Salzburg

    Salzburg - Österreich - Salzburg

    5020 Schrannengasse 7a

    Job als Chef de Partie Gardemanger oder Entremetier in der Dachsteinregion in der Steiermark. Jobsuche in Österreichs Bergen. Engagierter Koch gesucht Feines, familiär geführtes 4*S Hotel in der Dachsteinregion auf über 1000 m Seehöhe gelegen sucht ab sofort einen Chef de Partie (m/w) für sein hochmotiviertes Team.

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    Letzte Änderung: 19. 11. 2018

  • Commis de saucier (m/w)

    BURG Hotel Oberlech****S

    Oberlech am Arlberg - Österreich - Vorarlberg

    6764Oberlech 266

    Stelle als Commis de saucier (m/w) im Burg Hotel Oberlech, Österreich Commis de saucier (m/w) Für unser Restaurant mit starkem Tagesgeschäft und abends kleinem und feinen à la carte Betrieb (2 Hauben Gault Millau), sowie 140 anspruchsvolle Hotelgäste suchen wir für die kommende Wintersaison eine(n) motivierte(n)

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    Letzte Änderung: 19. 11. 2018

  • Sous Chef (m/w)

    BURG Hotel Oberlech****S

    Oberlech am Arlberg - Österreich - Vorarlberg

    6764Oberlech 266

    Stelle als Sous Chef im Burg Hotel in Oberlech, Österreich Sous Chef (m/w) Diese verantwortungsvolle Stelle in unserem Küchenteam ist eine Herausforderung und wir erwarten entsprechende Ausbildung und Erfahrung in der Haubengastronomie in ähnlicher Position, Engagement, Kreativität und Führungsqualitäten. Wenn

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    Letzte Änderung: 19. 11. 2018

  • Koch/Köchin für Mitarbeiterbetriebsküche

    Burg Vital Resort 5* Hotel

    Lech am Arlberg - Österreich - Vorarlberg

    6764Oberlech 568

    Job als Koch für Mitarbeiterbetriebsküche im Burg Vital Resort in Lech in Österreich Für die kommende Sommersaison 2018 verstärken wir unser Team im Burg Vital Resort ***** mit qualifizierten, motivierten Mitarbeitern: Koch/Köchin für Mitarbeiterbetriebsküche Sie verfügen bereits über

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    Letzte Änderung: 19. 11. 2018 - Art der Beschäftigung: Vollzeit 2.380,00 Monatgehalt brutto

  • Chef de Partie (m/w) Entremetier

    Weinhaus Lenz

    Briedern - Deutschland - Rheinland-Pfalz

    56820Moselstrasse 11

    Stelle als Chef de Partie im Weinhaus Lenz in Briedern in Deutschland Für die kommende Sommersaison 2018 suchen wir zur Unterstützung unseres dynamischen Teams einen Chef de Partie (m/w) Entremetier Das sollten Sie mitbringen: Engagement, Kreativität und Freude am Umgang mit Gästen Hohes Qualitätsbewusstsein und

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    Letzte Änderung: 19. 11. 2018

  • Patissier

    Hotel Peternhof****s

    Kössen - Österreich - Tirol

    6345Moserbergweg 60

    Patissier Job im Hotel Peternhof, Kössen, Österreich Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir per sofort einen Patissier (m/w) Wir erwarten von Ihnen: Team- und Kommunikationsfähigkeit Kollegialität und Zusammenarbeit Fairness und Ehrlichkeit Gepflegtes Erscheinungsbild und gutes Auftreten Flexibilität im

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    Letzte Änderung: 19. 11. 2018 - Art der Beschäftigung: Vollzeit

  • Commis Entremetier

    HOTEL SCHLOSS LEBENBERG

    Kitzbühel - Österreich - Tirol

    6370Lebenbergstraße 17

    Job als Commis Entremetier in Tirol, Österreich ZEIT FÜR VERÄNDERUNG. WIR WOLLEN SIE! Ab sofort oder nach Vereinbarung suchen wir eine/n Commis Entremetier (m/w) Ihr Job im Überblick: Weiterentwicklung der Qualität und des Standards Milthilfe bei der Erstellung neuer Speisekarten Einhaltung der HACCP Richtlinien

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    Letzte Änderung: 19. 11. 2018 - Art der Beschäftigung: Vollzeit 1.620,00 Monatgehalt Mindestgehalt ab € 1.620,00 brutto monatlich (Überzahlung je nach Qualifikation möglich)

  • Junior Souschef (m/w) / Tournant (m/w)

    Schloss Hotel Pichlarn

    Aigen im Ennstal - Österreich - Steiermark

    8943Zur Linde 1

    Junior Souschef Stelle im Schloss Pichlarn in Aigen im Ennstal, Österreich Wir vergrößern unser Team und suchen Gastgeber mit Geschick, Inspiration, Leidenschaft und Liebe zum Detail. Junior Souschef (m/w) / Tournant (m/w) Ihr Aufgabengebiet: Führung eines Postens Die qualitativ hochwertige Zubereitung und

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    Letzte Änderung: 19. 11. 2018 - Art der Beschäftigung: Vollzeit