Jobs Küche - Koch - Chef de Partie - Commis de Cuisine
In der Regel trägt ein Küchenchef, Chef de cuisine, die Verantwortung für alle Abläufe in einer Küche. Sein Stellvertreter ist der so genannte Souschef. Einzelne Zuständigkeitsbereiche liegen in den Händen von Chefs de Partie.
Die gängigsten Bezeichnungen sind Hors d'œuvrier (Vorspeisenkoch), Fournier (Ofenkoch), Poissonnier (Fischkoch), Rôtisseur (Bratenkoch), Entremetier (Beilagenkoch), Potager (Suppenkoch), Gardemanger (Koch der kalten Küche), Saucier (Soßenkoch), Salatier (Salatkoch), Pâtissier (Küchenkonditor), Tournant (Wechselkoch, Springer).
Neben den Chefs de Partie gibt es auch Demi Chefs de Partie, das sind Stellvertreter und Schichtleiter eines Postens, also Gesellen mit Berufserfahrung. Als Commis de Cuisine bezeichnet man einen Jungkoch. Daneben werden in der Küche weitere Mitarbeiter beschäftigt. So etwa Aide de cuisine (Küchenhilfe, Beikoch), Apprentis (Lehrling), Plongeur bzw. Casserolier (Abwasch) sowie Stagiaires (Praktikanten).
Verfügt ein Betrieb über mehrere Küchen, so obliegt die Verantwortung für all diese dem Executive Chef. Er ist zuständig für das Erstellen von Menüs und Speisekarten, er kann Rezepte festlegen und neue Gericht kreieren, wie er insgesamt das Angebot der Küchen weiterentwickeln soll.
Job 1 bis 10 von 217
Ihre Aufgaben Unterstützung bei der Küchenorganisation Sicherstellung des reibungslosen Ablaufs aller Küchenposten rechtzeitige Mithilfe beim Vorbereiten der Menüs Annahme von Lieferungen Verantwortung für die fachgerechte Einlagerung Bereitschaft auch Leistungen über die normale Arbeitszeit zu erbringen Ihr Profil
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Stellenangebot von Stock***** resortLetzte Änderung: 29. 05. 2020 - Art der Beschäftigung: Vollzeit
Ihre Aufgaben Selbstständiges Führen eines Postens Zubereitung aller kalten und warmen Speisen im Rahmen der klassisch-österreichischen und internationalen Küche Führung der zugeteilten Mitarbeiter auf dem Posten Koordination und Absprache mit der Küchenleitung Mitwirken bei der Gestaltung des Menüplanes Arbeiten
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Stellenangebot von Stock***** resortLetzte Änderung: 29. 05. 2020 - Art der Beschäftigung: Vollzeit
Ihre Aufgaben Aktive Mithilfe bei der Herstellung und Ausgabe der täglichen Mahlzeiten, inklusive Frühstücksbuffet Mitverantwortlich für das Erreichen und Einhalten der Stock *****Standards im Küchenbereich Mithilfe bei der Annahme der Warenlieferungen Ihr Profil Abgeschlossene Ausbildung zum Koch mit fundierten Speisen-
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Stellenangebot von Stock***** resortLetzte Änderung: 29. 05. 2020 - Art der Beschäftigung: Vollzeit
Ihre Aufgaben Selbständige Zubereitung alle Speisen für das Frühstücksbuffet Zubereitung einzelnen Gerichten am Nachmittagsbuffet Mise en place arbeiten Gästebetreuung am Buffet Ihr Profil Berufserfahrung in dieser oder ähnlicher Position Sie arbeiten gerne im Frühdienst Flexibilität in Bezug auf
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Stellenangebot von Stock***** resortLetzte Änderung: 29. 05. 2020 - Art der Beschäftigung: Vollzeit
Chef de Partie Stelle in 4*Hotel, Nähe Salzburg Stelle als Chef de Partie Top 4*S Hotel in der Nähe von Salzburg verstärkt das Küchenteam - längerfristige Stelle. Für ein wunderschön gelegenes Vier Stern Superior Hotel im Salzburger Land suchen wir ab sofort oder nach Vereinbarung einen Chef de Partie (m/w) .
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Stellenangebot von Teamwork One SalzburgLetzte Änderung: 29. 05. 2020 - Art der Beschäftigung: Vollzeit
Wir suchen für unser Team eine/n Küchenhilfe (m/w/d) Ihre Aufgaben: Vorbereitung von Speisen Mise en Place Arbeiten Gewährleistung der Sauberkeit und Einhaltung der Lebensmittelhygiene (HACCP) Ihr Profil: abgeschlossene Berufsausbildug im Küchenbereich von Vorteil Teamfähigkeit, Flexibilität, Belastbarkeit und
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Stellenangebot von Festungsgastronomie GmbHLetzte Änderung: 29. 05. 2020 - Art der Beschäftigung: Vollzeit
Patissier Job im Hotel Peternhof, Kössen, Österreich Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir per sofort einen Patissier (m/w/d) Wir erwarten von Ihnen: Team- und Kommunikationsfähigkeit Kollegialität und Zusammenarbeit Fairness und Ehrlichkeit Gepflegtes Erscheinungsbild und gutes Auftreten Flexibilität im
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Stellenangebot von Hotel Peternhof****sLetzte Änderung: 29. 05. 2020 - Art der Beschäftigung: Vollzeit
Jungkoch Stellenangebot in Alpbach, Österreich Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir per sofort oder nach Vereinbarung einen Jungkoch (m/w/d) 6 Tage Woche, freie Unterkunft und Verpflegung, Bezahlung nach Vereinbarung, WLAN, Benutzung des Fitnessraumes, Vergünstigungen bei Massagen und Beautybehandlungen.Ihre Aufgaben:
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Stellenangebot von Hotel AlpbacherhofLetzte Änderung: 29. 05. 2020 - Art der Beschäftigung: Vollzeit
Sous Chef Patissier Sous Chef Pastry. Four Star Hotel on the Channel Islands Our client, a four star hotel on the Island of Jersey, Channel Islands, is seeking to recruit a Sous Chef Pastry (m/f) with very good English language skills and ideally with previous experience in a big 4* hotel. Candidates please send their resume to:
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Stellenangebot von Teamwork One SalzburgLetzte Änderung: 29. 05. 2020 - Art der Beschäftigung: Vollzeit
Jobangebot in der Küche in Deutschland Unser Ziel ist es, in einem Jahr zu den besten und beliebtesten Restaurants im Sauerland zu gehören. Wir wollen das „Gastgebersein“ leben! Dazu suchen wir zur Verstärkung unseres Teams ab sofort einen Commis de Cuisine (m/w/d) Anforderungen: Erfolgreiche Ausbildung zum/zur
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Stellenangebot von Almer Schlossmühle RestaurantLetzte Änderung: 29. 05. 2020 - Art der Beschäftigung: Vollzeit