Jobs Küche - Koch - Chef de Partie - Commis de Cuisine
In der Regel trägt ein Küchenchef, Chef de cuisine, die Verantwortung für alle Abläufe in einer Küche. Sein Stellvertreter ist der so genannte Souschef. Einzelne Zuständigkeitsbereiche liegen in den Händen von Chefs de Partie.
Die gängigsten Bezeichnungen sind Hors d'œuvrier (Vorspeisenkoch), Fournier (Ofenkoch), Poissonnier (Fischkoch), Rôtisseur (Bratenkoch), Entremetier (Beilagenkoch), Potager (Suppenkoch), Gardemanger (Koch der kalten Küche), Saucier (Soßenkoch), Salatier (Salatkoch), Pâtissier (Küchenkonditor), Tournant (Wechselkoch, Springer).
Neben den Chefs de Partie gibt es auch Demi Chefs de Partie, das sind Stellvertreter und Schichtleiter eines Postens, also Gesellen mit Berufserfahrung. Als Commis de Cuisine bezeichnet man einen Jungkoch. Daneben werden in der Küche weitere Mitarbeiter beschäftigt. So etwa Aide de cuisine (Küchenhilfe, Beikoch), Apprentis (Lehrling), Plongeur bzw. Casserolier (Abwasch) sowie Stagiaires (Praktikanten).
Verfügt ein Betrieb über mehrere Küchen, so obliegt die Verantwortung für all diese dem Executive Chef. Er ist zuständig für das Erstellen von Menüs und Speisekarten, er kann Rezepte festlegen und neue Gericht kreieren, wie er insgesamt das Angebot der Küchen weiterentwickeln soll.
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Position als Koch, Hotel Hanseatic Rügen in Göhren/Rügen, Deutschland Für unsere Küche, die zu den Besten der Insel Rügen gezählt wird, suchen wir ab sofort oder nach Absprache: Koch (m/w)nur für den FrühstücksbereichIhre Aufgaben:Die Tätigkeit erstreckt sich ausschließlich über
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Stellenangebot von Hotel Hanseatic RügenLetzte Änderung: 24. 03. 2019
Wir suchen für unser Team eine/n KOCH m/w Ihre Aufgaben: Führung eines Posten qualitativ hochwertige Zubereitung und Präsentation von Speisen Mise en Place Arbeiten für den Posten Qualitätssicherung Gewährleistung der Sauberkeit und Einhaltung der Lebensmittelhygiene (HACCP) Ihr Profil: abgeschlossene
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Stellenangebot von Festungsgastronomie GmbHLetzte Änderung: 24. 03. 2019 - Art der Beschäftigung: Vollzeit
Wir suchen für unser Team eine/n Küchenhilfe Ihre Aufgaben: Vorbereitung von Speisen Mise en Place Arbeiten Gewährleistung der Sauberkeit und Einhaltung der Lebensmittelhygiene (HACCP) Ihr Profil: abgeschlossene Berufsausbildug im Küchenbereich von Vorteil Teamfähigkeit, Flexibilität, Belastbarkeit und
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Stellenangebot von Festungsgastronomie GmbHLetzte Änderung: 24. 03. 2019 - Art der Beschäftigung: Vollzeit
Koch Stelle in der Küche im Hotel Lengauer Hof in Österreich, Hinterglemm Wir suchen einen motivierten, dynamischen Jung-Koch (m/w) welcher unser Team unterstützt. abgeschlossene Fachschule/Ausbildung Erfahrung in der gehobenen Gastronomie Deutsch - perfekt Englischkenntnisse von Vorteil Haben wir Ihr Interesse geweckt? Dann
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Stellenangebot von Hotel Lengauer Hof****Letzte Änderung: 24. 03. 2019
Jobangebot als Sous Chef in der Küche im Hotel Lengauer Hof in Österreich, Hinterglemm Für unser gehobenes 4-Sterne Unternehmen suchen wir für die kommende Saison einen motivierten Sous Chef (m/w) Sie unterstützen unsere Küchencrew bei der Zubereitung und Präsentation sämtlicher Speisen. Wenn Sie
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Stellenangebot von Hotel Lengauer Hof****Letzte Änderung: 24. 03. 2019 - Art der Beschäftigung: Befristet € 1.700,00 Monatgehalt Ab 1700€ netto, inkl Anteil 13. & 14. Gehalt, Überzahlung je nach Qualifikation gerne möglich!
Stellenangebot als Commis de Cuisine im Hotel Bachmair am See in Rottach-Egern, Deutschland Zur Verstärkung unseres gut eingespielten, dynamischen Küchenteams suchen wir weitere Verstärkung. Commis de Cuisine (m/w) Vollzeit oder Teilzeit nach Absprache Sie verfügen über eine abgeschlossene Berufrsausbildung zum
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Stellenangebot von Hotel Bachmair am SeeLetzte Änderung: 24. 03. 2019
Stelle als Souschef in Zermatt, Schweiz Souschef (m/w) Wintersaison 2018 Ihre Aufgaben : Mis-en-place und Organisation der Küche und seiner Brigade (5 Pers.), Vertretung vom Küchenchef Flexibler Einsatz auf allen Stationen (Saucier, Garde-Manger, und vor allem : Entre-metier) Vertretung des Küchenchefs Qualitätskontrolle
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Stellenangebot von Hotel National ZermattLetzte Änderung: 24. 03. 2019 - Art der Beschäftigung: Vollzeit
Mach uns Appetit als Demichef de Partie (m/w/d)Beginn ab sofortKulinarischer Genuss an Themenbuffets, im Spezialitätenrestaurant oder beim Live-Cooking: Du arbeitest nicht nur hinter der Kulissen mit Leidenschaft daran, unsere Gäste zu verwöhnen – du beweist deine Kochkünste oft direkt vor den Gästen und
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Stellenangebot von Robinson Club Esquinzo PlayaLetzte Änderung: 24. 03. 2019 - Art der Beschäftigung: Vollzeit
Jungkoch Job, Koch, Küche Profil Eine erfolgreich abgeschlossene Berufsausbildung und einschlägige Praxis in der gehobenen Gastronomie sind Voraussetzung für eine erfolgreiche Zusammenarbeit. Weiters sind unter anderem folgenden Eigengschaften für die Position erforderlich: Abgeschlossene Fachausbildung (Kochlehre)
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Stellenangebot von figlsLetzte Änderung: 24. 03. 2019 - Art der Beschäftigung: Vollzeit € 1.550,00 Monatgehalt Monatsbrutto ab € 1.550,- bei 40 WoStd.
Job als Commis Gardemanger in Tirol, Österreich ZEIT FÜR VERÄNDERUNG. WIR WOLLEN SIE! Ab sofort oder nach Vereinbarung suchen wir eine/n Commis Gardemanger (m/w) Ihr Job im Überblick: Weiterentwicklung der Qualität und des Standards Milthilfe bei der Erstellung neuer Speisekarten Einhaltung der HACCP Richtlinien
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Stellenangebot von HOTEL SCHLOSS LEBENBERGLetzte Änderung: 24. 03. 2019 - Art der Beschäftigung: Vollzeit € 1.620,00 Monatgehalt Mindestgehalt ab € 1.620,00 brutto monatlich (Überzahlung je nach Qualifikation möglich)