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1932 Stellenangebote in der Gastronomie

Jobs Küche - Koch - Chef de Partie - Commis de Cuisine

In der Regel trägt ein Küchenchef, Chef de cuisine, die Verantwortung für alle Abläufe in einer Küche. Sein Stellvertreter ist der so genannte Souschef. Einzelne Zuständigkeitsbereiche liegen in den Händen von Chefs de Partie.

Die gängigsten Bezeichnungen sind Hors d'œuvrier (Vorspeisenkoch), Fournier (Ofenkoch), Poissonnier (Fischkoch), Rôtisseur (Bratenkoch), Entremetier (Beilagenkoch), Potager (Suppenkoch), Gardemanger (Koch der kalten Küche), Saucier (Soßenkoch), Salatier (Salatkoch), Pâtissier (Küchenkonditor), Tournant (Wechselkoch, Springer).

Neben den Chefs de Partie gibt es auch Demi Chefs de Partie, das sind Stellvertreter und Schichtleiter eines Postens, also Gesellen mit Berufserfahrung. Als Commis de Cuisine bezeichnet man einen Jungkoch. Daneben werden in der Küche weitere Mitarbeiter beschäftigt. So etwa Aide de cuisine (Küchenhilfe, Beikoch), Apprentis (Lehrling), Plongeur bzw. Casserolier (Abwasch) sowie Stagiaires (Praktikanten).

Verfügt ein Betrieb über mehrere Küchen, so obliegt die Verantwortung für all diese dem Executive Chef. Er ist zuständig für das Erstellen von Menüs und Speisekarten, er kann Rezepte festlegen und neue Gericht kreieren, wie er insgesamt das Angebot der Küchen weiterentwickeln soll.

Job 1 bis 10 von 590

  • Chef de Partie (m/w)

    Robinson Club Amadé

    Österreich - Kleinarl

    Mach uns Appetit als.. Chef de Partie (m/w) Beginn ab Mitte November 2017 Kulinarischer Genuss an Themenbuffets, im Spezialitätenrestaurant oder beim Live-Cooking: Du arbeitest nicht nur hinter der Kulissen mit Leidenschaft daran, unsere Gäste zu verwöhnen – du beweist deine Kochkünste oft direkt vor den Gästen

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    Letzte Änderung: 18. 10. 2017

  • Mitarbeiter Frühstücksservice in Teilzeit

    Europapark

    Deutschland - Rust

    Mitarbeiter Frühstücksküche Position in Rust, Deutschland Wir suchen für unsere fünf 4*Erlebnishotels ab sofort oder nach Vereinbarung eine(n): Mitarbeiter im Frühstücksservice (m/w) in Teilzeit Aufgabenbereich: Sie sind verantwortlich für einen reibungslosen Serviceablauf des

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    Letzte Änderung: 18. 10. 2017

  • Patissier

    Europapark

    Deutschland - Rust

    Patissier (m/w) Job im Europapark in Rust in Deutschland Wir suchen für unsere fünf 4*Erlebnishotels ab sofort oder nach Vereinbarung eine(n): Patissier (m/w) Ihr Profil: eine abgeschlossene Ausbildung als Koch oder Konditor Sie sind kreativ und verfügen über sehr gute Fachkenntnisse Sie arbeiten gerne im Team und sind

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    Letzte Änderung: 18. 10. 2017

  • Mitarbeiter Vorbereitungsküche

    Europapark

    Deutschland - Rust

    Job als Mitarbeiter in der Vorbereitungsküche im Europapark in Rust in Deutschland Wir suchen für unsere fünf 4*Erlebnishotels ab sofort oder nach Vereinbarung eine(n): Mitarbeiter Vorbereitungsküche m/w Aufgabenbereich: Sie koordinieren und unterstützen die Vorbereitungsarbeiten in der kalten Küche und sind

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    Letzte Änderung: 18. 10. 2017

  • Mitarbeiter Frühstücksküche

    Europapark

    Deutschland - Rust

    Wir suchen für unsere fünf 4*Erlebnishotels ab sofort oder nach Vereinbarung eine(n): Mitarbeiter Frühstücksküche (m/w) Ihr Aufgabenbereich: der Aufbau sowie die Überwachung und Pflege unsers Frühstücksbuffets die Vorbereitung des Frühstücks Mis en place für den kommenden Tag die

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    Letzte Änderung: 18. 10. 2017

  • Commis de Cuisine (m/w)

    Robinson Club Amadé

    Österreich - Kleinarl

    Commis de Cuisine (m/w) Stelle im Robinson Club Amadé in Kleinarl in Österreich, Beginn ab Dezember 2017 Für deinen neuen Job als Commis de Cuisine solltest du dein Ich und Folgendes mitbringen: Ausbildung zum/zur Koch/Köchin Teamorientierte, selbstständige und verantwortungsbewusste Arbeitsweise Hohe Fachkompetenz

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    Letzte Änderung: 18. 10. 2017

  • Demichef de Partie (m/w)

    Robinson Club Ampflwang

    Österreich - Ampflwang

    Mach uns Appetit als Demichef de Partie (m/w) Beginn ab sofort Kulinarischer Genuss an Themenbuffets, im Spezialitätenrestaurant oder beim Live-Cooking: Du arbeitest nicht nur hinter der Kulissen mit Leidenschaft daran, unsere Gäste zu verwöhnen – du beweist deine Kochkünste oft direkt vor den Gästen und

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    Letzte Änderung: 18. 10. 2017

  • Chef de Partie (m/w)

    Robinson Club Ampflwang

    Österreich - Ampflwang

    Mach uns Appetit als Chef de Partie (m/w) Beginn ab sofort Kulinarischer Genuss an Themenbuffets, im Spezialitätenrestaurant oder beim Live-Cooking: Du arbeitest nicht nur hinter der Kulissen mit Leidenschaft daran, unsere Gäste zu verwöhnen – du beweist deine Kochkünste oft direkt vor den Gästen und

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    Letzte Änderung: 18. 10. 2017

  • Souschef/in

    Robinson Club Ampflwang

    Österreich - Ampflwang

    Stelle als Souschef/in im Robinson Club Ampflwang in Österreich Beginn ab sofort! Für deinen neuen Job als Souschef solltest du dein Ich und Folgendes mitbringen: Abgeschlossene Berufsausbildung zum/zur Koch/Köchin Idealerweise Meister (IHK) Mehrjährige Berufserfahrung Mindestens einjährige Auslandserfahrung in einer

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    Letzte Änderung: 18. 10. 2017

  • Chef Patissier (m/w)

    Robinson Club Ampflwang

    Österreich - Ampflwang

    Versüsse unser Leben als Chef Patissier (m/w) Beginn ab sofort Von Apfelsorbet bis Zabaione: Deine Kreationen sind der perfekte Abschluss unserer Buffets. Egal ob beim Gala-Diner, den klassischen Buffets oder im Spezialitätenrestaurant, deine Desserts sind ein Gesamtkunstwerk aus süßen Versuchungen. Du solltest dein

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    Letzte Änderung: 18. 10. 2017

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