Jobs Küche - Koch - Chef de Partie - Commis de Cuisine
In der Regel trägt ein Küchenchef, Chef de cuisine, die Verantwortung für alle Abläufe in einer Küche. Sein Stellvertreter ist der so genannte Souschef. Einzelne Zuständigkeitsbereiche liegen in den Händen von Chefs de Partie.
Die gängigsten Bezeichnungen sind Hors d'œuvrier (Vorspeisenkoch), Fournier (Ofenkoch), Poissonnier (Fischkoch), Rôtisseur (Bratenkoch), Entremetier (Beilagenkoch), Potager (Suppenkoch), Gardemanger (Koch der kalten Küche), Saucier (Soßenkoch), Salatier (Salatkoch), Pâtissier (Küchenkonditor), Tournant (Wechselkoch, Springer).
Neben den Chefs de Partie gibt es auch Demi Chefs de Partie, das sind Stellvertreter und Schichtleiter eines Postens, also Gesellen mit Berufserfahrung. Als Commis de Cuisine bezeichnet man einen Jungkoch. Daneben werden in der Küche weitere Mitarbeiter beschäftigt. So etwa Aide de cuisine (Küchenhilfe, Beikoch), Apprentis (Lehrling), Plongeur bzw. Casserolier (Abwasch) sowie Stagiaires (Praktikanten).
Verfügt ein Betrieb über mehrere Küchen, so obliegt die Verantwortung für all diese dem Executive Chef. Er ist zuständig für das Erstellen von Menüs und Speisekarten, er kann Rezepte festlegen und neue Gericht kreieren, wie er insgesamt das Angebot der Küchen weiterentwickeln soll.
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Sous-Chef (m/w) Job im Aqua Dome Tirol Therme Längenfeld in Österreich Zur Verstärkung unseres Küchenteams Hotel suchen wir ab sofort oder nach Vereinbarung einen: Sous-Chef (m/w) Hands-on, kreativ und geschmackssicher ... ... sind Eigenschaften mit denen Sie sich zu 100% identifizieren können, dann sind Sie bei uns
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Stellenangebot von Aqua Dome Tirol Therme LängenfeldLetzte Änderung: 19. 11. 2018 - Art der Beschäftigung: Vollzeit
Sous Chef Bekanntes 5* Hotel in der Nähe von Hannover Unser Kunde ist ein 5* Hotel in Niedersachsen (ca 60 Zimmer und Suiten, großer Veranstaltungsbereich, mehrere Restaurants) und sucht ab sofort oder nach Vereinbarung einen Sous Chef (m/w). Ihre Aufgaben beinhalten: Unterstützung des Küchenchefs in einem reibungslosen
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Stellenangebot von Teamwork One SalzburgLetzte Änderung: 19. 11. 2018 - Art der Beschäftigung: Vollzeit
Job als Chef de Partie Gardemanger oder Entremetier in der Dachsteinregion in der Steiermark. Jobsuche in Österreichs Bergen. Engagierter Koch gesucht Feines, familiär geführtes 4*S Hotel in der Dachsteinregion auf über 1000 m Seehöhe gelegen sucht ab sofort einen Chef de Partie (m/w) für sein hochmotiviertes Team.
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Stellenangebot von Teamwork One SalzburgLetzte Änderung: 19. 11. 2018
Stelle als Commis de saucier (m/w) im Burg Hotel Oberlech, Österreich Commis de saucier (m/w) Für unser Restaurant mit starkem Tagesgeschäft und abends kleinem und feinen à la carte Betrieb (2 Hauben Gault Millau), sowie 140 anspruchsvolle Hotelgäste suchen wir für die kommende Wintersaison eine(n) motivierte(n)
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Stellenangebot von BURG Hotel Oberlech****SLetzte Änderung: 19. 11. 2018
Stelle als Sous Chef im Burg Hotel in Oberlech, Österreich Sous Chef (m/w) Diese verantwortungsvolle Stelle in unserem Küchenteam ist eine Herausforderung und wir erwarten entsprechende Ausbildung und Erfahrung in der Haubengastronomie in ähnlicher Position, Engagement, Kreativität und Führungsqualitäten. Wenn
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Stellenangebot von BURG Hotel Oberlech****SLetzte Änderung: 19. 11. 2018
Koch/Köchin für Mitarbeiterbetriebsküche
Burg Vital Resort 5* Hotel
Lech am Arlberg - Österreich - Vorarlberg
Job als Koch für Mitarbeiterbetriebsküche im Burg Vital Resort in Lech in Österreich Für die kommende Sommersaison 2018 verstärken wir unser Team im Burg Vital Resort ***** mit qualifizierten, motivierten Mitarbeitern: Koch/Köchin für Mitarbeiterbetriebsküche Sie verfügen bereits über
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Stellenangebot von Burg Vital Resort 5* HotelLetzte Änderung: 19. 11. 2018 - Art der Beschäftigung: Vollzeit € 2.380,00 Monatgehalt brutto
Stelle als Chef de Partie im Weinhaus Lenz in Briedern in Deutschland Für die kommende Sommersaison 2018 suchen wir zur Unterstützung unseres dynamischen Teams einen Chef de Partie (m/w) Entremetier Das sollten Sie mitbringen: Engagement, Kreativität und Freude am Umgang mit Gästen Hohes Qualitätsbewusstsein und
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Stellenangebot von Weinhaus LenzLetzte Änderung: 19. 11. 2018
Patissier Job im Hotel Peternhof, Kössen, Österreich Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir per sofort einen Patissier (m/w) Wir erwarten von Ihnen: Team- und Kommunikationsfähigkeit Kollegialität und Zusammenarbeit Fairness und Ehrlichkeit Gepflegtes Erscheinungsbild und gutes Auftreten Flexibilität im
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Stellenangebot von Hotel Peternhof****sLetzte Änderung: 19. 11. 2018 - Art der Beschäftigung: Vollzeit
Job als Commis Entremetier in Tirol, Österreich ZEIT FÜR VERÄNDERUNG. WIR WOLLEN SIE! Ab sofort oder nach Vereinbarung suchen wir eine/n Commis Entremetier (m/w) Ihr Job im Überblick: Weiterentwicklung der Qualität und des Standards Milthilfe bei der Erstellung neuer Speisekarten Einhaltung der HACCP Richtlinien
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Stellenangebot von HOTEL SCHLOSS LEBENBERGLetzte Änderung: 19. 11. 2018 - Art der Beschäftigung: Vollzeit € 1.620,00 Monatgehalt Mindestgehalt ab € 1.620,00 brutto monatlich (Überzahlung je nach Qualifikation möglich)
Junior Souschef (m/w) / Tournant (m/w)
Schloss Hotel Pichlarn
Aigen im Ennstal - Österreich - Steiermark
Junior Souschef Stelle im Schloss Pichlarn in Aigen im Ennstal, Österreich Wir vergrößern unser Team und suchen Gastgeber mit Geschick, Inspiration, Leidenschaft und Liebe zum Detail. Junior Souschef (m/w) / Tournant (m/w) Ihr Aufgabengebiet: Führung eines Postens Die qualitativ hochwertige Zubereitung und
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Stellenangebot von Schloss Hotel PichlarnLetzte Änderung: 19. 11. 2018 - Art der Beschäftigung: Vollzeit