Gastronomie Stellen von Career Account

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1884 Stellenangebote in der Gastronomie

Jobs Küche - Koch - Chef de Partie - Commis de Cuisine

In der Regel trägt ein Küchenchef, Chef de cuisine, die Verantwortung für alle Abläufe in einer Küche. Sein Stellvertreter ist der so genannte Souschef. Einzelne Zuständigkeitsbereiche liegen in den Händen von Chefs de Partie.

Die gängigsten Bezeichnungen sind Hors d'œuvrier (Vorspeisenkoch), Fournier (Ofenkoch), Poissonnier (Fischkoch), Rôtisseur (Bratenkoch), Entremetier (Beilagenkoch), Potager (Suppenkoch), Gardemanger (Koch der kalten Küche), Saucier (Soßenkoch), Salatier (Salatkoch), Pâtissier (Küchenkonditor), Tournant (Wechselkoch, Springer).

Neben den Chefs de Partie gibt es auch Demi Chefs de Partie, das sind Stellvertreter und Schichtleiter eines Postens, also Gesellen mit Berufserfahrung. Als Commis de Cuisine bezeichnet man einen Jungkoch. Daneben werden in der Küche weitere Mitarbeiter beschäftigt. So etwa Aide de cuisine (Küchenhilfe, Beikoch), Apprentis (Lehrling), Plongeur bzw. Casserolier (Abwasch) sowie Stagiaires (Praktikanten).

Verfügt ein Betrieb über mehrere Küchen, so obliegt die Verantwortung für all diese dem Executive Chef. Er ist zuständig für das Erstellen von Menüs und Speisekarten, er kann Rezepte festlegen und neue Gericht kreieren, wie er insgesamt das Angebot der Küchen weiterentwickeln soll.

Job 1 bis 10 von 477

  • Tournant

    BURG Hotel Oberlech****S

    Österreich - Oberlech am Arlberg

    Stelle als Tournant im Burg Hotel Oberlech, Österreich Für die kommende Wintersaison suchen wir einen Tournant (m/w) mit Erfahrung in der Systemgastronomie. Als einer der führenden Betriebe des Arlbergs suchen wir einen motivierten, qualifizierten Tournant, der unsere internationalen Gäste kulinarisch

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    Letzte Änderung: 10. 12. 2016

  • Chef Saucier (m/w)

    BURG Hotel Oberlech****S

    Österreich - Oberlech am Arlberg

    Stelle als Chef Saucier im Burg Hotel Oberlech, Österreich Für die kommende Wintersaison suchen wir einen Chef Saucier (m/w) Wenn Sie über eine abgeschlossene Berufsausbildung, sowie Eigeninitiative und Engagement verfügen sind Sie im Burghotel Oberlech genau richtig! Gemeinsam mit unserem eingespielten

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    Letzte Änderung: 10. 12. 2016

  • Chef Gardemanger (m/w)

    BURG Hotel Oberlech****S

    Österreich - Oberlech am Arlberg

    Stelle als Chef Gardemanger im Burg Hotel Oberlech, Österreich Für die kommende Wintersaison suchen wir einen Chef Gardemanger (m/w) Wenn Sie über eine abgeschlossene Berufsausbildung, sowie Eigeninitiative und Engagement verfügen sind Sie im Burghotel Oberlech genau richtig! Gemeinsam mit unserem eingespielten

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    Letzte Änderung: 10. 12. 2016

  • Demichef Entremetier (m/w)

    BURG Hotel Oberlech****S

    Österreich - Oberlech am Arlberg

    Stelle als Demichef Entremetier im Burg Hotel Oberlech, Österreich Für die kommende Wintersaison suchen wir einen Demichef Entremetier (m/w) Für unser Restaurant mit starkem Tagesgeschäft und abends kleinem und feinen à la carte Betrieb (2 Hauben Gault Millau), sowie 140 anspruchsvolle Hotelgäste suchen wir

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    Letzte Änderung: 10. 12. 2016

  • Chef de Partie (m/w)

    Hotel Guggis****

    Österreich - Zürs am Arlberg

    Stelle als Chef de Partie im Hotel Guggis in Zürs am Arlberg, Österreich Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir für die kommende Wintersaison einen Chef de Partie (m/w) Anforderungsprofil: Abgeschlossene Ausbildung zum/zur Koch/Köchin mehrere Jahre Berufserfahrung hohes Verantwortungsgefühl Qualitäts-

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    Letzte Änderung: 10. 12. 2016

  • Frühstückskoch (m/w)

    Hotel EUROPÄISCHER HOF

    Österreich - Bad Gastein

    Stelle als Frühstückskoch im Hotel EUROPÄISCHER HOF in Bad Gastein, Österreich, Beginn ab Dezember 2016 Wir suchen zur Verstärkung eine/n FRÜHSTÜCKSKOCH (m/w) – ab Dezember 2016 - Saisonstelle, 5-Tage-Woche, in Vollzeit, auf Wunsch auch gerne in Teilzeit (z.B. 30 Std.-Woche) Sie sind

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    Letzte Änderung: 10. 12. 2016

  • Jungkoch Vollzeit (m/w)

    Enziana Stube, Enziana GmbH

    Österreich - Wien

    Unsere Anforderungen an dich: Erstellung des täglichen Mise en Place Vorbereitung und Zubereitung von Speisen aus der á la carte Karte aktiver Gästekontakt Einhaltung der HACCP Richtlinien Was wir uns von dir wünschen: Abgeschlossene Berufsausbildung in der Hotellerie oder Gastronomie Erfahrung als Koch bzw.

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    Letzte Änderung: 10. 12. 2016

  • Beikoch (m/w)

    Hotel Bergland

    Österreich - Pertisau am Achensee

    Stelle als Beikoch in Österreich Wir suchen für die laufende Sommersaison Verstärkung. Beikoch (m/w) Ihr Profil: Berufserfahrung in dieser oder ähnlicher Position teamfähig, flexibel und verantwortungsbewusst gute Deutschkenntnisse gute Produktkenntnisse gepflegtes & freundliches Auftreten Haben wir Ihr

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    Letzte Änderung: 10. 12. 2016

  • Koch (m/w)

    Hotel Bergland

    Österreich - Pertisau am Achensee

    Wir suchen für die laufende Sommersaison Verstärkung. Ihr Profil: Berufserfahrung in dieser oder ähnlicher Position teamfähig, flexibel, verantwortungsbewusst & Organisationstalent sehr gute Deutschkenntnisse gute Produktkenntnisse gepflegtes & freundliches Auftreten Haben wir Ihr Interesse geweckt? Dann freuen wir

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    Letzte Änderung: 10. 12. 2016

  • Chef de Partie (m/w)

    Hotel Das Ludwig

    Deutschland - Bad Griesbach

    Stelle als Chef de Partie im Hotel Das Ludwig in Bad Griesbach, Deutschland Zum nächstmöglichen Zeitpunkt suchen wir Sie als Chef de Partie (m/w) Sie haben eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin mit mindestens 3 Jahren Erfahrung in verschiedenen Positionen der Küche und konnten beruflichen Erfahrungen in der

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    Letzte Änderung: 10. 12. 2016

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