Jobs Küche - Koch - Chef de Partie - Commis de Cuisine
In der Regel trägt ein Küchenchef, Chef de cuisine, die Verantwortung für alle Abläufe in einer Küche. Sein Stellvertreter ist der so genannte Souschef. Einzelne Zuständigkeitsbereiche liegen in den Händen von Chefs de Partie.
Die gängigsten Bezeichnungen sind Hors d'œuvrier (Vorspeisenkoch), Fournier (Ofenkoch), Poissonnier (Fischkoch), Rôtisseur (Bratenkoch), Entremetier (Beilagenkoch), Potager (Suppenkoch), Gardemanger (Koch der kalten Küche), Saucier (Soßenkoch), Salatier (Salatkoch), Pâtissier (Küchenkonditor), Tournant (Wechselkoch, Springer).
Neben den Chefs de Partie gibt es auch Demi Chefs de Partie, das sind Stellvertreter und Schichtleiter eines Postens, also Gesellen mit Berufserfahrung. Als Commis de Cuisine bezeichnet man einen Jungkoch. Daneben werden in der Küche weitere Mitarbeiter beschäftigt. So etwa Aide de cuisine (Küchenhilfe, Beikoch), Apprentis (Lehrling), Plongeur bzw. Casserolier (Abwasch) sowie Stagiaires (Praktikanten).
Verfügt ein Betrieb über mehrere Küchen, so obliegt die Verantwortung für all diese dem Executive Chef. Er ist zuständig für das Erstellen von Menüs und Speisekarten, er kann Rezepte festlegen und neue Gericht kreieren, wie er insgesamt das Angebot der Küchen weiterentwickeln soll.
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Dank Ihrer Organisationsstärke erledigen Sie Ihre Aufgaben selbstständig, strukturiert und ruhig. Sie verfügen über ein gepflegtes Äusseres, sind pünktlich, flexibel und pflichtbewusst. Sie sprechen Deutsch und/oder Englisch. Zum Aufgabengebiet gehört nebst den Officearbeiten in der Küche auch die
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Stellenangebot von Glow by Armin AmreinLetzte Änderung: 22. 09. 2018 - Art der Beschäftigung: Vollzeit
Job als Koch im Hotel Alpenhof in Brixen im Thale in Österreich Sous Chef (m/w) für unsere kreative Pensionsküche - ab der Wintersaison Mitte Dezember Zur Unterstützung unseres Teams suchen wir ab Mitte Dezember einen kreativen Koch. Abgeschlossene Ausbildung sowie entsprechende Praxis ist erforderlich. Sie haben Freude
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Stellenangebot von Hotel Alpenhof BrixenLetzte Änderung: 22. 09. 2018 - Art der Beschäftigung: Vollzeit
Sie sind: motiviert, haben Freude an der Arbeit, Berufserfahren, ziehlstrebig und mit den Hygienevorschriften
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Stellenangebot von Dein EngelLetzte Änderung: 22. 09. 2018 - Art der Beschäftigung: Vollzeit
Sie sind: motiviert, haben Freude an der Arbeit, Berufserfahren, ziehlstrebig und mit den Hygienevorschriften
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Stellenangebot von Dein EngelLetzte Änderung: 22. 09. 2018 - Art der Beschäftigung: Vollzeit
Sous Chef Jobangebot in der Küche, Hotel Hanseatic, Rügen, Deutschland Für unsere Küche, die zu den Besten der Insel Rügen zählt, suchen wir ab sofort oder nach Absprache: Souschef (m/w)Ihre Aufgaben: Vertretung des Küchenchefs bei dessen Abwesenheit Sicherstellung eines reibungslosen Betriebsablaufes
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Stellenangebot von Hotel Hanseatic RügenLetzte Änderung: 22. 09. 2018
Familien - Erlebnishotel Karnischer Hof in St. Stefan im Gailtal, Österreich Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir ab sofort für den restlichen Sommer und für weitere Saisonen Frühstücks und Salatkoch für unser Hotel (m/w) Ihr Profil: eine abgeschlossene Ausbildung zum Koch oder ausreichend Praxis sehr
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Stellenangebot von Karnischer HofLetzte Änderung: 22. 09. 2018 - Art der Beschäftigung: Vollzeit € 2.500,00 Monatgehalt Gerne vereinbaren wir im persönlichen Gespräch alle Einzelheiten!
Wir suchen für unser Team eine/n Küchenhilfe Ihre Aufgaben: Vorbereitung von Speisen Mise en Place Arbeiten Gewährleistung der Sauberkeit und Einhaltung der Lebensmittelhygiene (HACCP) Ihr Profil: abgeschlossene Berufsausbildug im Küchenbereich von Vorteil Teamfähigkeit, Flexibilität, Belastbarkeit und
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Stellenangebot von Festungsgastronomie GmbHLetzte Änderung: 22. 09. 2018 - Art der Beschäftigung: Vollzeit
Bereit für die Krallerhof - Gemeinschaft? Wir suchen für die kommende Wintersaison 2018/2019
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Stellenangebot von Alte SchmiedeLetzte Änderung: 22. 09. 2018 - Art der Beschäftigung: Vollzeit
Bist Du bereit für die Krallerhof-Gemeinschaft?
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Stellenangebot von Hotel KrallerhofLetzte Änderung: 22. 09. 2018 - Art der Beschäftigung: Vollzeit
Jungkoch/köchin Stellenangebot im Hotel Das.Goldberg in Bad Hofgastein, Österreich Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir per sofort eine/n Commis de Cuisine (m/w) ab sofort Ihr Profil: Abgeschlossene Berufsausbildung zum/zur Koch/Köchin Teamfähig, pünktlich, zuverlässig, flexibel und belastbar
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Stellenangebot von DAS.GOLDBERGLetzte Änderung: 22. 09. 2018 - Art der Beschäftigung: Vollzeit € 2.200,00 Monatgehalt Entlohnung nach KV mit Bereitschaft zur Überzahlung je nach Qualifikation