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1738 Stellenangebote in der Gastronomie

Jobs Küche - Koch - Chef de Partie - Commis de Cuisine

In der Regel trägt ein Küchenchef, Chef de cuisine, die Verantwortung für alle Abläufe in einer Küche. Sein Stellvertreter ist der so genannte Souschef. Einzelne Zuständigkeitsbereiche liegen in den Händen von Chefs de Partie.

Die gängigsten Bezeichnungen sind Hors d'œuvrier (Vorspeisenkoch), Fournier (Ofenkoch), Poissonnier (Fischkoch), Rôtisseur (Bratenkoch), Entremetier (Beilagenkoch), Potager (Suppenkoch), Gardemanger (Koch der kalten Küche), Saucier (Soßenkoch), Salatier (Salatkoch), Pâtissier (Küchenkonditor), Tournant (Wechselkoch, Springer).

Neben den Chefs de Partie gibt es auch Demi Chefs de Partie, das sind Stellvertreter und Schichtleiter eines Postens, also Gesellen mit Berufserfahrung. Als Commis de Cuisine bezeichnet man einen Jungkoch. Daneben werden in der Küche weitere Mitarbeiter beschäftigt. So etwa Aide de cuisine (Küchenhilfe, Beikoch), Apprentis (Lehrling), Plongeur bzw. Casserolier (Abwasch) sowie Stagiaires (Praktikanten).

Verfügt ein Betrieb über mehrere Küchen, so obliegt die Verantwortung für all diese dem Executive Chef. Er ist zuständig für das Erstellen von Menüs und Speisekarten, er kann Rezepte festlegen und neue Gericht kreieren, wie er insgesamt das Angebot der Küchen weiterentwickeln soll.

Job 1 bis 10 von 475

  • Chef de Partie

    FPS CATERING GmbH & Co. KG

    Deutschland - Frankfurt am Main

    Chef de Partie (m/w) Job in der FPS Catering GmbH & Co KG in Wiesbad in Deutschland Für unsere FOODHALL in Wiesbaden suchen wir ab sofort einen motivierten und engagierten Chef de Partie (m/w) IHRE AUFGABEN Vorbereitungen für die Produktion von Speisen Mitwirkung bei der fachgerechte und erstklassige Präsentation des

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    Letzte Änderung: 25. 07. 2017

  • Küchenhilfe (m/w) für ein Betriebsrestaurant in Sulzbach

    FPS CATERING GmbH & Co. KG

    Deutschland - Frankfurt am Main

    Küchenhilfe (m/w) Job für die FPS Catering GmbH in Sulzbach (Taunus) in Deutschland Zum festen Einsatz in einem neuen Betriebsrestaurant in Sulzbach (Taunus) suchen wir ab sofort eine zuverlässige und engagierte Küchenkraft (m/w) für unser Betriebsrestaurant (Teilzeit) ARBEITSZEITEN Mo.-Fr., 30 Std / Woche ca. 9

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    Letzte Änderung: 25. 07. 2017

  • Beikoch (m/w) in Teilzeit

    FPS CATERING GmbH & Co. KG

    Deutschland - Frankfurt am Main

    Beikoch Job in Sulzbach am Taunus in Deutschland Zum festen Einsatz in einem neuen Betriebsrestaurant in Sulzbach (Taunus) suchen wir ab sofort einen zuverlässigen und engagierten Beikoch (m/w) in Teilzeit. ARBEITSZEITEN Montags bis Freitags, täglich 4 Stunden (9 bis 13 Uhr zzgl Pausen) IHRE AUFGABEN Vorbereitungen für die

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    Letzte Änderung: 25. 07. 2017

  • Beikoch (m/w) in Teilzeit

    FPS CATERING GmbH & Co. KG

    Deutschland - Frankfurt am Main

    Beikoch Job in Sulzbach am Taunus in Deutschland Zum festen Einsatz in einem neuen Betriebsrestaurant in Sulzbach (Taunus) suchen wir ab sofort einen zuverlässigen und engagierten Beikoch (m/w) in Teilzeit. ARBEITSZEITEN Montags bis Freitags, täglich 6 Stunden (ca. 9 bis 15 Uhr) IHRE AUFGABEN Vorbereitungen für die

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    Letzte Änderung: 25. 07. 2017

  • Küchenkraft

    FPS CATERING GmbH & Co. KG

    Deutschland - Frankfurt am Main

    Küchenkraft (m/w) Job für die FPS Catering GmbH & Co. KG in Sulzbach (Taunus) in Deutschland Zum festen Einsatz in einem neuen Betriebsrestaurant in Sulzbach (Taunus) suchen wir ab sofort eine zuverlässige und engagierte Küchenkraft (m/w) für unser Betriebsrestaurant (Teilzeit) IHRE AUFGABEN vorbereitende

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    Letzte Änderung: 25. 07. 2017

  • Küchenhilfe für unsere FOODHALL in Frankfurt

    FPS CATERING GmbH & Co. KG

    Deutschland - Frankfurt am Main

    Küchenhilfe (m/w) Job für die FPS Catering GmbH in Frankfurt in Deutschland Für unser FOODHALL in Frankfurt suchen wir ab sofort eine zuverlässige und engagierte Küchenhilfe (m/w) Arbeitszeiten Mo. – Fr. / Teilzeit IHRE AUFGABEN vorbereitende Tätigkeiten bei der Speisenzubereitung Salattheke, Desserts und

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    Letzte Änderung: 25. 07. 2017

  • Koch als Betriebsleiter in Vollzeit

    FPS CATERING GmbH & Co. KG

    Deutschland - Frankfurt am Main

    Küchenchef (m/w) Job in der FPS Catering GmbH in Frankfurt in Deutschland Für eines unserer Betriebsrestaurants suchen wir einen motivierten und engagierten Koch(m/w) als Betriebsleiter in Vollzeit Vollzeit / 40 Stunden IHRE AUFGABEN Eigenverantwortliche Führung und Leitung eines "Cook & Chill" - Betriebsrestaurants mit rund

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    Letzte Änderung: 25. 07. 2017

  • Galley Utility f/m

    sea chefs Human Resources Services GmbH

    Schweiz - Zug

    Die Bordsprache ist Englisch, daher setzen wir verhandlungssicheres Englisch voraus. Bitte lesen Sie die englische Stellenbeschreibung: Key areas of responsibility:  Performs cleaning tasks and waste separation in the galley according to detailed written work instructions and verbal instructions of superiors Works in accordance with all relevant

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    Letzte Änderung: 25. 07. 2017

  • Chef de Cuisine (Fine Dining) w/m

    sea chefs Human Resources Services GmbH

    Schweiz - Zug

    Aufgabenbereich:  Verantwortlich für den leistungs- und fachgerechten Arbeitsablauf im Fine Dining-Küchenbereich (Richards) und die damit verbundenen administrativen Aufgaben in enger Zusammenarbeit mit allen Mitarbeitern des Bereichs Verantwortlich für die Umsetzung vorgegebener Standards, insbesondere im Hinblick auf Speisekarten, Buffets,

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    Letzte Änderung: 25. 07. 2017

  • Trainee Galley (Jungkoch) w/m

    sea chefs Human Resources Services GmbH

    Schweiz - Zug

    Verantwortlich für den leistungs- und fachgerechten Arbeitsablauf im zugewiesenen Küchenbereich und die damit verbundenen administrativen Aufgaben, in enger Zusammenarbeit mit dem Chef de Partie.Aufgabenbereich Herstellung sämtlicher Speisen entsprechend vorgegebener Standards. Sicherstellung der sicheren, fachgerechten, ökonomischen und

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    Letzte Änderung: 25. 07. 2017

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