Jobs Küche - Koch - Chef de Partie - Commis de Cuisine
In der Regel trägt ein Küchenchef, Chef de cuisine, die Verantwortung für alle Abläufe in einer Küche. Sein Stellvertreter ist der so genannte Souschef. Einzelne Zuständigkeitsbereiche liegen in den Händen von Chefs de Partie.
Die gängigsten Bezeichnungen sind Hors d'œuvrier (Vorspeisenkoch), Fournier (Ofenkoch), Poissonnier (Fischkoch), Rôtisseur (Bratenkoch), Entremetier (Beilagenkoch), Potager (Suppenkoch), Gardemanger (Koch der kalten Küche), Saucier (Soßenkoch), Salatier (Salatkoch), Pâtissier (Küchenkonditor), Tournant (Wechselkoch, Springer).
Neben den Chefs de Partie gibt es auch Demi Chefs de Partie, das sind Stellvertreter und Schichtleiter eines Postens, also Gesellen mit Berufserfahrung. Als Commis de Cuisine bezeichnet man einen Jungkoch. Daneben werden in der Küche weitere Mitarbeiter beschäftigt. So etwa Aide de cuisine (Küchenhilfe, Beikoch), Apprentis (Lehrling), Plongeur bzw. Casserolier (Abwasch) sowie Stagiaires (Praktikanten).
Verfügt ein Betrieb über mehrere Küchen, so obliegt die Verantwortung für all diese dem Executive Chef. Er ist zuständig für das Erstellen von Menüs und Speisekarten, er kann Rezepte festlegen und neue Gericht kreieren, wie er insgesamt das Angebot der Küchen weiterentwickeln soll.
Job 1 bis 10 von 475
Chef de Partie (m/w) Job in der FPS Catering GmbH & Co KG in Wiesbad in Deutschland Für unsere FOODHALL in Wiesbaden suchen wir ab sofort einen motivierten und engagierten Chef de Partie (m/w) IHRE AUFGABEN Vorbereitungen für die Produktion von Speisen Mitwirkung bei der fachgerechte und erstklassige Präsentation des
...
Stellenangebot von FPS CATERING GmbH & Co. KGLetzte Änderung: 25. 07. 2017
Küchenhilfe (m/w) für ein Betriebsrestaurant in Sulzbach
FPS CATERING GmbH & Co. KG
Deutschland - Frankfurt am Main
Küchenhilfe (m/w) Job für die FPS Catering GmbH in Sulzbach (Taunus) in Deutschland Zum festen Einsatz in einem neuen Betriebsrestaurant in Sulzbach (Taunus) suchen wir ab sofort eine zuverlässige und engagierte Küchenkraft (m/w) für unser Betriebsrestaurant (Teilzeit) ARBEITSZEITEN Mo.-Fr., 30 Std / Woche ca. 9
...
Stellenangebot von FPS CATERING GmbH & Co. KGLetzte Änderung: 25. 07. 2017
Beikoch Job in Sulzbach am Taunus in Deutschland Zum festen Einsatz in einem neuen Betriebsrestaurant in Sulzbach (Taunus) suchen wir ab sofort einen zuverlässigen und engagierten Beikoch (m/w) in Teilzeit. ARBEITSZEITEN Montags bis Freitags, täglich 4 Stunden (9 bis 13 Uhr zzgl Pausen) IHRE AUFGABEN Vorbereitungen für die
...
Stellenangebot von FPS CATERING GmbH & Co. KGLetzte Änderung: 25. 07. 2017
Beikoch Job in Sulzbach am Taunus in Deutschland Zum festen Einsatz in einem neuen Betriebsrestaurant in Sulzbach (Taunus) suchen wir ab sofort einen zuverlässigen und engagierten Beikoch (m/w) in Teilzeit. ARBEITSZEITEN Montags bis Freitags, täglich 6 Stunden (ca. 9 bis 15 Uhr) IHRE AUFGABEN Vorbereitungen für die
...
Stellenangebot von FPS CATERING GmbH & Co. KGLetzte Änderung: 25. 07. 2017
Küchenkraft (m/w) Job für die FPS Catering GmbH & Co. KG in Sulzbach (Taunus) in Deutschland Zum festen Einsatz in einem neuen Betriebsrestaurant in Sulzbach (Taunus) suchen wir ab sofort eine zuverlässige und engagierte Küchenkraft (m/w) für unser Betriebsrestaurant (Teilzeit) IHRE AUFGABEN vorbereitende
...
Stellenangebot von FPS CATERING GmbH & Co. KGLetzte Änderung: 25. 07. 2017
Küchenhilfe für unsere FOODHALL in Frankfurt
FPS CATERING GmbH & Co. KG
Deutschland - Frankfurt am Main
Küchenhilfe (m/w) Job für die FPS Catering GmbH in Frankfurt in Deutschland Für unser FOODHALL in Frankfurt suchen wir ab sofort eine zuverlässige und engagierte Küchenhilfe (m/w) Arbeitszeiten Mo. – Fr. / Teilzeit IHRE AUFGABEN vorbereitende Tätigkeiten bei der Speisenzubereitung Salattheke, Desserts und
...
Stellenangebot von FPS CATERING GmbH & Co. KGLetzte Änderung: 25. 07. 2017
Küchenchef (m/w) Job in der FPS Catering GmbH in Frankfurt in Deutschland Für eines unserer Betriebsrestaurants suchen wir einen motivierten und engagierten Koch(m/w) als Betriebsleiter in Vollzeit Vollzeit / 40 Stunden IHRE AUFGABEN Eigenverantwortliche Führung und Leitung eines "Cook & Chill" - Betriebsrestaurants mit rund
...
Stellenangebot von FPS CATERING GmbH & Co. KGLetzte Änderung: 25. 07. 2017
Die Bordsprache ist Englisch, daher setzen wir verhandlungssicheres Englisch voraus. Bitte lesen Sie die englische Stellenbeschreibung: Key areas of responsibility: Performs cleaning tasks and waste separation in the galley according to detailed written work instructions and verbal instructions of superiors Works in accordance with all relevant
...
Stellenangebot von sea chefs Human Resources Services GmbHLetzte Änderung: 25. 07. 2017
Aufgabenbereich: Verantwortlich für den leistungs- und fachgerechten Arbeitsablauf im Fine Dining-Küchenbereich (Richards) und die damit verbundenen administrativen Aufgaben in enger Zusammenarbeit mit allen Mitarbeitern des Bereichs Verantwortlich für die Umsetzung vorgegebener Standards, insbesondere im Hinblick auf Speisekarten, Buffets,
...
Stellenangebot von sea chefs Human Resources Services GmbHLetzte Änderung: 25. 07. 2017
Verantwortlich für den leistungs- und fachgerechten Arbeitsablauf im zugewiesenen Küchenbereich und die damit verbundenen administrativen Aufgaben, in enger Zusammenarbeit mit dem Chef de Partie.Aufgabenbereich Herstellung sämtlicher Speisen entsprechend vorgegebener Standards. Sicherstellung der sicheren, fachgerechten, ökonomischen und
...
Stellenangebot von sea chefs Human Resources Services GmbHLetzte Änderung: 25. 07. 2017