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1549 Stellenangebote in der Gastronomie

Jobs Küche - Koch - Chef de Partie - Commis de Cuisine

In der Regel trägt ein Küchenchef, Chef de cuisine, die Verantwortung für alle Abläufe in einer Küche. Sein Stellvertreter ist der so genannte Souschef. Einzelne Zuständigkeitsbereiche liegen in den Händen von Chefs de Partie.

Die gängigsten Bezeichnungen sind Hors d'œuvrier (Vorspeisenkoch), Fournier (Ofenkoch), Poissonnier (Fischkoch), Rôtisseur (Bratenkoch), Entremetier (Beilagenkoch), Potager (Suppenkoch), Gardemanger (Koch der kalten Küche), Saucier (Soßenkoch), Salatier (Salatkoch), Pâtissier (Küchenkonditor), Tournant (Wechselkoch, Springer).

Neben den Chefs de Partie gibt es auch Demi Chefs de Partie, das sind Stellvertreter und Schichtleiter eines Postens, also Gesellen mit Berufserfahrung. Als Commis de Cuisine bezeichnet man einen Jungkoch. Daneben werden in der Küche weitere Mitarbeiter beschäftigt. So etwa Aide de cuisine (Küchenhilfe, Beikoch), Apprentis (Lehrling), Plongeur bzw. Casserolier (Abwasch) sowie Stagiaires (Praktikanten).

Verfügt ein Betrieb über mehrere Küchen, so obliegt die Verantwortung für all diese dem Executive Chef. Er ist zuständig für das Erstellen von Menüs und Speisekarten, er kann Rezepte festlegen und neue Gericht kreieren, wie er insgesamt das Angebot der Küchen weiterentwickeln soll.

Job 1 bis 10 von 408

  • Frühstückskoch (m/w)

    Hotel Louis

    Deutschland - München

    Was wir bieten: Wir entwickeln Dich im internen Programm stetig weiter, damit Du Deine Ziele verwirklichen kannst! Wir nehmen Dich persönlich mit auf eine dynamische Reise durch unser Unternehmen, zeigen Dir die Perspektiven auf und setzen Ziele fest! Wir gewähren tolle Online-Rabatte auf viele namhafte Marken! Deine Aufgaben: Du

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    Letzte Änderung: 24. 05. 2017

  • Jungkoch (m/w)

    Grapes Weinbar

    Deutschland - München

    Jungkoch (m/w) Stelle in der Grapes Weinbar Wir suchen zum nächstmöglichen Zeitpunkt einen Jungkoch (m/w). Du bist Zuverlässig – Motiviert – Kommunikativ – Herzlich -- Innovativ dann passt Du perfekt zu uns! Was wir bieten: Wir entwickeln Dich im internen Programm stetig weiter, damit Du Deine Ziele

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    Letzte Änderung: 24. 05. 2017

  • Küchenmitarbeiter/Chef de partie (m/w)

    Club Alpin - Feriendorf zum störrischen Esel

    France - Calvi/Korsika

    Stelle als Küchenmitarbeiter/Chef de partie im Feriendorf zum störrischen Esel auf Korsika, Frankreich Fachliche Kompetenzen: Ausbildung in der Gastronomie/Hotellerie Mindestens 2 Jahre Berufserfahrung Grundsätzlich eigenverantwortlich handeln Menschlich– soziale Kompetenzen: wirkungsvoll kommunizieren können Dialoge

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    Letzte Änderung: 24. 05. 2017

  • Sous Chef (m/w)

    Club Alpin - Feriendorf zum störrischen Esel

    France - Calvi/Korsika

    Anforderungen Fachliche Kompetenzen: Ausbildung in der Gastronomie/Hotellerie Mindestens 2 Jahre Berufserfahrung als Koch Grundsätzlich eigenverantwortlich handeln Menschlich– soziale Kompetenzen: wirkungsvoll kommunizieren können Dialoge führen können sich in andere Menschen einfühlen können freundlich und

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    Letzte Änderung: 24. 05. 2017

  • Koch (m/w)

    Klosterwirt Chiemsee GmbH

    Deutschland - Frauenchiemsee

    Chef de Partie Stellenangebot im Klosterwirt Chiemsee in Frauenchiemsee, Deutschland Zur Verstärkung unserer Küchenbrigade suchen wir Chef de Partie (m/w) Sie haben eine erfolgreich abgeschlossene Ausbildung zum Koch und bereits Berufserfahrung gesammelt die aktuellen Hygienestandards sind Ihnen vertraut Belastbarkeit und Liebe

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    Letzte Änderung: 24. 05. 2017

  • Koch (m/w)

    Propstei Sankt Gerold

    Österreich - St. Gerold

    Koch (m/w) Ihr Profil: Abgeschlossene Ausbildung zum/zur Koch/Köchin mehrere Jahre Berufserfahrung in dieser oder ähnlicher Position teamfähig, flexibel und zuverlässig Organisationstalent & Qualitätsbewusstsein kostenbewusste Arbeitsweise sehr gute Deutschkenntnisse Bitte senden Sie Ihre vollständigen

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    Letzte Änderung: 24. 05. 2017

  • Sous Chef (m/w)

    Kongress + Kursaal Bern AG

    Schweiz - Bern

    Ihr Aufgabenbereich: Verantwortlich für den reibungslosen und dem Standard entsprechenden Arbeitsablauf Aktive Zusammenarbeit mit dem Team und den relevanten Schnittstellen Erstellen von Arbeitsplänen und Überstundenkontrollen Leistungsförderung der Mitarbeitenden Einhaltung der HACCP Richtlinien Planung und Sicherstellung des

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    Letzte Änderung: 24. 05. 2017

  • Chef Patisserie (m/w)

    Kongress + Kursaal Bern AG

    Schweiz - Bern

    Wir begeistern! Wenn dies auch auf Sie zutrifft, sollten wir uns unbedingt kennenlernen. Für unsere Eventküche suchen wir per sofort oder nach Vereinbarung eine/nChef Pâtisserie (m/w) Ihr Aufgabenbereich: Verantwortlich für den reibungslosen und dem Standard entsprechenden Arbeitsablauf auf ihrem Posten Kontrolle des

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    Letzte Änderung: 24. 05. 2017

  • Demi-Chef de Partie (m/w)

    Kongress + Kursaal Bern AG

    Schweiz - Bern

    Ihr Aufgabenbereich: Verantwortlich für den reibungslosen und dem Standard entsprechenden Arbeitsablauf auf Ihrem Posten Überwachung der standardgemässen Zubereitung der Speisen Sorgfältiger Umgang mit den Küchenmaschinen und Einrichtungen Sauberkeits- und Ordnungskontrollen Verarbeitung der Speisen auf ökonomische

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    Letzte Änderung: 24. 05. 2017

  • Chef de Partie (m/w)

    Königshof Hotel Resort 4*s

    Deutschland - Oberstaufen

    Stelle als Chef de Partie in der Küche in Deutschland, Oberstaufen im Königshof Hotel Resort - Motiviert, kreativ und auf der Suche nach einer neuen Herausforderung -Sie fehlen uns ... !!!Zur Unterstützung von unserem Küchenteamsuchen wir eine engagierte, herzerfrischende & authentische Persönlichkeit, die es

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    Letzte Änderung: 24. 05. 2017

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