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Stellenangebote als Entremétier oder Beilagenkoch

Als Entremétier bezeichnet man in einer Küchenbrigade den Beilagenkoch. Er ist dem Küchenchef sowie dem Sous Chef unterstellt.

In großen Küchenbrigaden sind darüber hinaus noch folgende Spezialisierungen möglich: Saucier (Saucen), Potager (Suppen), Rôtisseur (Braten), Boucher (Küchenfleischer), Hors d'œuvrier (Vorspeisen), Legumier (Gemüse), Pâtissier (Desserts, Süßspeisen).

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