Jobs Küche - Koch - Chef de Partie - Commis de Cuisine
In der Regel trägt ein Küchenchef, Chef de cuisine, die Verantwortung für alle Abläufe in einer Küche. Sein Stellvertreter ist der so genannte Souschef. Einzelne Zuständigkeitsbereiche liegen in den Händen von Chefs de Partie.
Die gängigsten Bezeichnungen sind Hors d'œuvrier (Vorspeisenkoch), Fournier (Ofenkoch), Poissonnier (Fischkoch), Rôtisseur (Bratenkoch), Entremetier (Beilagenkoch), Potager (Suppenkoch), Gardemanger (Koch der kalten Küche), Saucier (Soßenkoch), Salatier (Salatkoch), Pâtissier (Küchenkonditor), Tournant (Wechselkoch, Springer).
Neben den Chefs de Partie gibt es auch Demi Chefs de Partie, das sind Stellvertreter und Schichtleiter eines Postens, also Gesellen mit Berufserfahrung. Als Commis de Cuisine bezeichnet man einen Jungkoch. Daneben werden in der Küche weitere Mitarbeiter beschäftigt. So etwa Aide de cuisine (Küchenhilfe, Beikoch), Apprentis (Lehrling), Plongeur bzw. Casserolier (Abwasch) sowie Stagiaires (Praktikanten).
Verfügt ein Betrieb über mehrere Küchen, so obliegt die Verantwortung für all diese dem Executive Chef. Er ist zuständig für das Erstellen von Menüs und Speisekarten, er kann Rezepte festlegen und neue Gericht kreieren, wie er insgesamt das Angebot der Küchen weiterentwickeln soll.
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Willkommen im STOCK Team... Wir verstärken unser Team mit einem Jungkoch (m/w/d) nach...
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Willkommen im STOCK Team... Wir verstärken unser Team mit einem Chef de Partie (m/w/d)...
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Willkommen im STOCK Team... Wir verstärken unser Team mit einem Chef Patissier (m/w/d)...
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Willkommen im STOCK Team... Wir verstärken unser Team mit einem...
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Aushilfe (m|w|d) Eventgastronomie Küche
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Chef de Partie (m/w/d) für unser Clubhaus
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Rottach-Egern - Deutschland - Bayern
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Zur Verstärkung unseres Küchen-Teams suchen wir ab sofort oder nach Vereinbarung...
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Chef Patissier
teamwork one Salzburg Job-Südtirol
Burgeis - Italien - Trentino-Altoadige (mit Südtirol)
erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch - Köchin / Konditor - Konditorin...
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Berufserfahrung in der Gastronomie wünschenswert Spaß und Freude im Beruf und an...
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Im Boom Boom Restaurant am Tegernsee, wo eine erfrischende Brise durch die asiatischen...
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Job als Commis de Cuisine im Hotel Alpenhof in Brixen im Thale in Österreich ...